Recept na pečené kačacie prsia EDEKA

Recept na pečené kačacie prsia: s pomarančovou a brusnicovou omáčkou Ukážeme vám, ako pripraviť pečenú kačicu: S naším receptom na pečené kačacie prsia je mäso zvnútra šťavnaté a zvonka chrumkavé. S ovocnou omáčkou a prílohou k zemiakovým hviezdam je toto jedlo ideálne na Vianoce!

pečené

  • Pre omáčku:
  • 1 polievková lyžica medu, tekutý
  • 200 ml pomarančového džúsu
  • 250 ml kačacieho vývaru alebo hydinového vývaru z nádoby
  • 80 ml bieleho vína, suché
  • 1 oranžová, neošetrená
  • soľ
  • korenie
  • 0,5 lyžičky kukuričného škrobu
  • 80 g brusnice
  • Pre kačacie prsia:
  • 2 filé z kačacích pŕs
  • soľ
  • korenie
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja
  • 1 polievková lyžica pomarančového džemu
  • Pre zemiaky:
  • 250 g zemiakov, múčne varenie
  • 1 žĺtok
  • 5 g masla
  • soľ
  • korenie
  • nejaký muškátový oriešok
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja

Zemiaky umyjeme a povaríme na troche vody asi 20 minút. Scedíme, necháme dobre odpariť, olúpeme a ešte teplé pretlačíme cez lis na zemiaky. Zmiešame so žĺtkom, maslom a korením. Vlažnú hmotu vyvaľkáme na ľahko pomúčenej pracovnej doske hrubej asi 1 cm a vykrajujeme.

Kačacie prsia osolíme, okoreníme. Na ohňovzdornej panvici rozohrejeme olej a kačacie prsia zľahka zhnedneme. Otočte a varte vo vyhriatej rúre pri teplote 180 ° C zhora/zdola (konvekcia 160 stupňov) po dobu 12-15 minút. Potrieme pomarančovým džemom 5 minút pred koncom času varenia. Kačacie prsia necháme krátko odpočívať. Vypusťte tuk na vyprážanie.

Ako omáčku pripravte pomarančovú kôru, ako je popísané nižšie. Zahrejte med na panvici, odmasťujte pomarančovým džúsom a všetko zredukujte na cca 100 ml. Pridáme vývar a víno, opäť zredukujeme na polovicu, posypeme pomarančovou kôrou, dochutíme soľou, korením a omáčku zahustíme kukuričným škrobom rozmiešaným v studenej vode.

Po vytvorení kôry zalejte filé. Za týmto účelom odrežte veko v hornej a dolnej časti. Pomocou malého ostrého noža nakrájajte škrupinu na segmenty zhora nadol, nakrájajte medzi priečkami a uvoľnite filé. Vytlačte šťavu z dužiny zostávajúcej na šupkách do omáčky.

Vložte oranžové filety a brusnice do omáčky a duste ich 2 - 3 minúty. Podľa chuti ešte okoreňte.

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme rastlinný olej a zemiaky orestujeme do chrumkava.

Kačacie prsia nakrájame na plátky a poukladáme na taniere so zemiakmi a omáčkou.

Vyskúšajte tiež tento recept na kačice a ďalšie recepty na kačacie prsia!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku

Recept na pečené kačacie prsia: ideálne na slávnostné jedlo

Pečená kačica by mala byť zvonka chrumkavá a zvnútra jemná a šťavnatá. V našom recepte na pečené kačacie prsia vám poradíme, čo robiť: Aby boli kačacie prsia chrumkavé, natierajte ich filé z kačacích pŕs pomarančovým džemom krátko pred koncom doby varenia. Pokiaľ ide o ovocnú omáčku, použite náš recept na výrobu pomarančovej kôry, ktorá sa varí s pomarančovým džúsom, medom a bielym vínom. Oranžové filé a brusnice sa pridávajú do varenia a rozvíjajú jeho plnú arómu. Na rafinované zemiakové hviezdy pretlačte cez lis múkové zemiaky, pyré spojte s vaječným žĺtkom, maslom a korením a potom vykrajujte hviezdičky. Pečené dozlatista na panvici sa zemiaky podávajú vedľa plátkov kačacích pŕs a polievajú sa lahodnou omáčkou.

Tip: Namiesto bieleho vína môžete do omáčky z kačacích pŕs použiť aj červené víno!

Červené víno je tiež základom pre kačicu v Barole: v tomto rustikálnom pokrme naplníte kačicu tymianom, petržlenovou vňaťou, škoricou a novým korením. Plnená kačica na pekáči je potom spojená so zeleninou, ako je šalotka, pór, zeler a mrkva, ktorá je potom deglazovaná červeným vínom Barolo - dobrá chuť!

Recepty z pečených kačacích pŕs so zeleninou

Náš recept na pečené kačacie prsia je ideálny na slávnostnú príležitosť. Zatiaľ čo variant s oranžovou omáčkou je vhodný najmä na vianočné obdobie, náš recept na kačacie prsia so šampiňónmi je vhodným pokrmom na jeseň, keď sa začína hubová sezóna. Už za 40 minút môžete na tanieri vykúzliť chrumkavé vyprážané plátky kačacích prsníkov s vlažným šalátom z hnedých húb, cibule a chrumkavej slaniny.!

Pečené kačacie prsia: tiež ázijské potešenie!

Máte radi ázijské? Potom sa pozrite na naše ázijské kačacie prsia, ktoré sú pripravené vo woku! Prúžky kačacích pŕs, jarná cibuľka, paprika a cuketa sú dochutené zázvorovou a sójovou omáčkou a pripravia jemne pikantné jedlo, ktoré sa k prílohám hodí aj k vaječným rezancom. Alebo vyskúšajte náš recept na originálne taiwanské Gua Bao. Trendový hamburger je naplnený pečenými kačacími prsiami. Kuracie prsia v ázijskom štýle sú tiež vždy potešením: Náš recept na špízy yakitori odhaľuje, ako si môžete pripraviť tradičné japonské špízy na kuracie prsia lahodným spôsobom.

Tip: Pred pečením kačacích pŕs by ste ich mali vždy umyť pod tečúcou vodou a potom dôkladne osušiť kuchynským papierom!

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete