Recept na polievku z okrúhlice JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín K | 0,1 ug | (0%) | |
| Vitamín B₁ | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín B₂ | 0 mg | (0%) | |
| niacín | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín B₆ | 0 mg | (0%) | |
| Kyselina listová | 0 ug | (0%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0 mg | (0%) | |
| Biotín | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 0 mg | (0%) | |
| draslík | 2 mg | (0%) | viac |
| Vápnik | 1 mg | (0%) | viac |
| horčík | 0 mg | (0%) | viac |
| železo | 0 mg | (0%) | viac |
| jód | 0 ug | (0%) | viac |
| zinok | 0 mg | (0%) | viac |
| nasýtený tuk | 0,1 g | ||
| kyselina močová | 0 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 0 g |
prísady
Prípravné kroky
Príprava: Deň vopred/niekoľko hodín predtým: Pripravte si polievku.
Niekoľko hodín/krátko predtým: Opečte okrúhlicu.
Krátko predtým: opečte chlieb, zohrejte polievku a vložte ju.
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a 2 strúčiky cesnaku. Repu olúpte a asi 150 gramov dužiny odložte ako vložku. Zvyšok repky nakrájame na kocky veľké asi 2 - 3 cm. Bylinky umyte a odstreďte.
V dostatočne veľkom kastróle rozohrejeme 60 gramov masla a kocky cibule a cesnaku prepotíme do priehľadnosti. Pridajte žeruchu a potte asi päť minút.
Zalejeme vodou alebo vývarom, pridáme bobkový list a tri vetvičky tymiánu a ochutíme trochou soli a čerstvo mletým korením.
Polievku dusíme domäkka, kým kocky nakrájanej na kocky nie sú mäkké (asi 25 minút).
Medzitým si na ozdobu nakrájame repku, ktorá bola odložená na malé kocky. Zo zvyšného tymianu a petržlenovej vňate vytrhajte listy. Listy petržlenu nakrájame na jemné pásiky.
Bobkové listy a vetvičky tymianu vyberte z polievky. Polievku najemno pretlačte tyčovým mixérom alebo mixérom. Pridáme smotanu a opäť privedieme k varu. Asi po 5 minútach dochutíme polievku soľou a korením.
Tesne pred podávaním nakrájajte plátky bagety na cca 2 cm kocky. Zvyšný strúčik cesnaku ošúpte a nakrájajte na tenké plátky oblátky. Na jednej panvici rozohrejeme olivový olej a na druhej zvyšné maslo. Na olivovom oleji na strednom ohni osmažte kocky bagety do zlatohneda a do chrumkava, pridajte cesnak, krátko orestujte. Krutóny dajte na papierovú utierku, aby ste ich odmastili. Na masle orestujeme repku. Hneď ako naberie farbu, pridajte listy tymianu a petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením.
Polievku za stáleho miešania privedieme do varu a nalejeme do predhriatých polievkových tanierov alebo misiek. Polievkou polejte praženicu a v poslednej chvíli na ňu rozložte krutóny.