Recept na pošírované vajce JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 2,3 mg | (288%) | |
| Vitamín D | 1,6 ug | (8.%) | viac |
| Vitamín E. | 10,5 mg | (88%) | |
| Vitamín K | 970,6 ug | (1 618%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,8 mg | (73%) | |
| niacín | 5,9 mg | (49%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 454 ug | (151%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,8 mg | (30%) | |
| Biotín | 35,8 ug | (80%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1 μg | (33%) | viac |
| vitamín C | 250 mg | (263%) | |
| draslík | 1 720 mg | (43%) | viac |
| Vápnik | 347 mg | (35%) | viac |
| horčík | 176 mg | (59%) | viac |
| železo | 10,1 mg | (67%) | viac |
| jód | 37 ug | (19%) | viac |
| zinok | 2,9 mg | (36%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,4 g | ||
| kyselina močová | 161 mg | ||
| cholesterolu | 226 mg | viac | |
| Celkový cukor | 7 g |
prísady
Prípravné kroky
Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Papriky na štvrtiny očistite, opláchnite a nakrájajte na kúsky. Chilli papričku očistite, opláchnite a najemno nasekajte. V hrnci rozohrejeme olivový olej. Krátko v nej podusíme cibuľu, papriku a chilli. Zalejeme vývarom a prikryté povaríme asi 15 minút. Puree s reznou tyčinkou a primiešajte crème fraîche. Dochutíme soľou, korením a limetkovou šťavou.
Špenátové listy poriadne umyte a roztriedte. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej. Cibuľu sparíme dosklovita. Pridajte špenát nakvapkaný na mokro a prikryté povarte asi 8 minút. Dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a kari.
V hrnci priveďte do varu osolenú vodu so silným octom. Vajcia po jednom šľahajte do pohára a posúvajte ich postupne do vody. Vaječným bielkom lyžičkou zatlačte okolo žĺtka. Vajcia varíme 3 - 4 minúty.
Vajcia zdvihnite štrbinovou lyžičkou z vody a nechajte odtekať. Podávame so špenátom a paprikovou omáčkou.