Recept na pôst Sarmale s ryžou

pôst

Sarmales s ryžou sa pripravujú nielen počas pôstu. Máme ich radi a varené v hlinenom hrnci sú vynikajúce.

prísady

  • 2 kyslá kapusta
  • 1+ 1/2 šálky ryže
  • 3 cibule
  • 1 veľká mrkva
  • rajčinová pasta
  • mleté ​​čierne korenie
  • soľ
  • tymián
  • 2 bol dafin
  • paprika
  • kôpor
  • olej

Spôsob prípravy

Celé listy kapusty vyberieme a nakrájame im rebierka. Zvyšok kapusty nakrájame na kúsky. Ak je kapusta príliš slaná, môže sa nechať predtým vysušiť.

V hrnci rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď bude priesvitný, pridáme nastrúhanú mrkvu. Trochu spolu prehrejeme, potom pridáme ryžu a pohár vody. Necháme zovrieť, kým nenasaje vodu, kým trochu nekvitne. Dochutíme korením, soľou, tymiánom, pridáme trochu nadrobno nakrájaného kôpru a necháme vychladnúť.

Po vychladnutí ryže zložíme sarmales.

Hlinený hrniec (ak nie je glazúrovaný, nechajte ho aspoň 30 minút vo vode) vymastite olejom, vložte vrstvu nakrájanej kapusty, posypte tymianom a paprikou, potom dajte trochu sarmale. Potom opäť vrstva kapusty, tymianu, papriky, kapustných listov, sarmale a posledná, zvyšok kapusty. Zalejte dostatkom vody, aby ste ich trochu zakryli, položte pokrievku a vložte do rúry na slabý oheň (170 stupňov). Nemal by byť predhriaty, ale studený, aby nedošlo k prasknutiu hliny.

Po asi 2 - 3 hodinách, počas ktorých čas od času skontrolujeme (vydrží, ale chuť bude podľa očakávania), pridáme paradajkovú pastu zriedenú s trochou vody a vložíme späť do rúry na minimálne asi na hodinu.

Keď sú takmer hotové, nechajte hrniec bez pokrievky, aby sa kapusta na vrchu pekne zhnedla.