Recept na prírodné želé z citrónovej kôry od citrónov Savori Urbane
Recept na citrónovú kôru na prírodné citrónové želé. Akýsi roztlačený a prepasírovaný citrónový džem, ktorý sa pripravuje z dužiny. Citrónové želé do dezertov, na syrové tácky alebo na jedlo na chlebe s maslom. Recepty z ovocnej šupky.
Myslím, že vás očarí aj obrázok hore s téglikmi plnými citrónovej kôry 🙂 Má skvelú farbu a o chuti a aróme vám poviem nižšie. Toto citrónové želé sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo a v špajzi vydrží dlhšie ako 2 roky.
Recept na citrónovú kôru som dostal od Ladislau (Laci zvaného Veve), drahý priateľ, spolupracovník a moderátor v r. Skupina mestských chutí z Facebooku.
Musím vám prezradiť, že Veve sa predtým zúčastnil súťaže, ktorú vyhlásil Lidl (komorní pátrači), a že ho (v Arade) navštívil Kuchár Florin Dumitrescu a tým Andrej Aradits. Pozval ich do svojej špajze (priestoru, ako sa hovorí v Arade), dobre zásobených domácimi klobásami - pozri recepty tu.
Dvaja hostia s veľkým potešením ochutnali leoparda (malomocného - recept tu), krviprelievateľ alebo bratranec, Schwarzwurst (recept tu), veľký maďarský chlieb pečený v hrnci (recept tu), ale aj toto citrónové želé. Tu je video, o ktorom hovorím. Môžete tiež vidieť plátky slaniny alebo klišé (recept tu).
Všetky tieto dobroty obaja hostia ocenili, ale šéfkuchára Florina Dumitrescu citrónová kôra „otočila chrbtom“. Užil si to s veľkým potešením! Toto prírodné želé je sladké, kyslé a mierne horké, veľmi voňavé a vyvážené.
Citróny boli vybrané priamo z kríka, ktorý rastie vo Veveho dvore - sú teda BIO, neošetrené.
Pred pár dňami som zverejnil recept na citrónový likér (talianske limoncello), ktorý sa pripravuje z ovocných šupiek - recept tu.
Problém je: čo urobíme s olúpanými citrónmi? No, tu je to, čo robíme: nejaký jasný džem, džem alebo želé!
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 6 nádob s objemom 400 ml s citrónovou kôrou alebo prírodným citrónovým želé.