Recept na puding Chakarai Pongal

Chakarai Pongal je sladké a maslové pudingové jedlo, ktoré sa tradične pripravuje v južnej Indii na festival Makar Sankranti, ktorý ohlasuje príchod leta.

recept

prísady

pol šálky bielej ryže
pol šálky mungo fazule
štyri šálky vody
štvrť šálky posekaných kešu orieškov
štvrť šálky bielych hrozienok
lyžicu kardamónového prášku
šálka rozpusteného masla (ghí)
trištvrte šálky nerafinovaného hnedého cukru
štvrtina pohára mlieka

Spôsob prípravy

1. Ryžu a fazuľu spolu s vodou uvaríme v hrnci do mäkka. Medzitým si na panvici rozpustíme cukor so šálkou vody.

2. K rozpustenému cukru pridáme kardamónový prášok.

3. Ryžu a mungo dobre premiešame a pridáme do panvice s cukrom.

4. Poriadne premiešame a dusíme, kým nie je všetko dobre premiešané.

5. Na panvici rozohrejeme štyri polievkové lyžice rozpusteného masla (ghí) a kešu orestujeme do zlatista.

6. Pridajte hrozienka a smažte niekoľko sekúnd alebo do nafúknutia.

7. Pridajte vlašské orechy a hrozienka do ryžovej zmesi.

8. Podávame horúce s extra kúskom rozpusteného masla.

Poznámky

• Uvedené množstvá sú pre 8 porcií.