Recept na ramen Ako si pripraviť japonskú polievku doma

29. júna 2018, autor: Sophie Singer Kategórie: Výživa

Ramen si získava popularitu už roky. S týmto receptom na ramen môžete ľahko pripraviť japonskú rezancovú polievku vo vlastnej kuchyni.

Ak to vezmete správne, polievka ramen pochádza z Číny a v japonskej kuchyni bola prijatá až v 19. storočí. Odvtedy sa však považuje za typicky japonskú a teší sa čoraz väčšej obľube po celom svete.

Čo je vlastne ramen

Ramen v skutočnosti označuje špeciálny druh rezancov z pšeničnej múky, soli a vody. Väčšinou ich poznáme ako typické japonské instantné rezance. Na ázijských trhoch ich tiež nájdete ako čerstvý alebo sušený ramen.

Rezance sú základom pre rovnomennú polievku, základom je vývar. V závislosti od prípravy existujú rôzne varianty:

Shoyu, založené na sójovej omáčke
Shio sa vyrába z rýb a morských plodov
Miso, na báze fermentovanej sójovej pasty
Tonkostu, založený na varených bravčových kostiach

Rovnako ako rôzne vývary, aj recept je možné doplniť rôznymi prísadami.

Recept na ramen: prísady

Náš recept je na miso ramen. Pre štyri osoby potrebujete:

250 g ramenových rezancov
300 ml zeleninového vývaru
250 ml vody
plachta z morských rias
2 lyžice miso pasty
klasický recept obsahuje 200 g bravčového, hydinového alebo hovädzieho mäsa. Môžete tiež použiť rovnaké množstvo tofu
2 vajcia
čili paprička
kúsok zázvoru veľký ako palec
Koriander podľa chuti
Soľ, korenie a sójová omáčka podľa chuti

Polievka sa potom dochutí zeleninou:

2 jarné cibuľky
veľká mrkva
hrsť listov čerstvého špenátu
2 hrste ružičiek brokolice
Bambusové výhonky

Ak chcete, môžete pridať ďalšie prísady. Patria sem reďkovky, huby, mini kukurica na klasu alebo klíčky fazule mungo. To, ktorá zelenina je momentálne v sezóne, sa dozviete v našom Sezónny kalendár.

Dokonalá príprava čaju matcha je v Ázii považovaná za umenie. Pretože zelený čaj je veľmi zdravý a používa sa aj pri ...

Recept na ramen: takto pripravujete polievku

Na uvarenie polievky potrebujete veľký kastról.