Recept na repkovú polievku EDEKA
Repa, ktorá sa dlho pokladá za zeleninu pre chudobných, sa v posledných rokoch stala opäť populárnejšou: typická zimná zelenina sa hodí k polievkam alebo ako príloha, či už vegetariánska alebo k mäsu - vyskúšajte!
- Na polievku:
- 200 g repíka
- 100 g zemiakov
- 80 g paštrnáku
- 80 g mrkvy
- 60 g cibule
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 750 ml zeleninový vývar
- soľ
- korenie
- 1 štipka kajenského korenia
- Vklad:
- 200 g bravčového mäsa z vrchnej strany
- 50 g cibule
- 50 g póru
- 80 g repíka
- 100 g paradajok
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- soľ
- korenie
- 1 polievková lyžica byliniek, mrazená
Olúpte zeleninu a všetko nakrájajte na malé kúsky.
Zahrejte rastlinný olej v primerane veľkej kastróle a zeleninu v ňom potte. Prilejeme vývar, podľa chuti okoreníme, privedieme do varu, zmiernime oheň a prikryté varíme asi 30 minút do mäkka.
Medzitým si nakrájame bravčové mäso na veľmi malé kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kúsky. Pór očistíme, umyjeme a najemno nakrájame na kocky. Repu očistíme a nakrájame na kocky asi 0,5 cm. Pór a okrúhlicu povarte vo vriacej osolenej vode 5 minút, sceďte a dobre sceďte. Paradajky krátko blanšírujte, ošúpte, prekrojte na polovice, odstráňte stopku a semená. Dužinu nakrájame na malé kocky.
Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej, ktorý na ňom dochrumkava orestujeme na bravčovom mäse, ochutíme soľou a korením. Cibuľu krátko prepotíme. Pridáme pór, okrúhlicu a paradajky a krátko restujeme. Dochutíme soľou, korením a bylinkami.
Polievku jemne rozmixujte na tyčovom mixéri, prípadne rozrieďte trochou zeleninového vývaru, podľa chuti znova okoreňte a podávajte v predhriatých tanieroch. Ozdobte chrumkavým bravčovým mäsom a podávajte.
Radšej si doprajete zeleninu celú a nie pyré? Potom je náš recept na repkovú zeleninu tipom. Alebo vyskúšajte našu krémovú polievku z líšok! Vyskúšajte aj tieto lahodné cestoviny z repíka! Myšlienka receptu na štartér: jogurtová polievka!
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
- 35min 35min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 60min 60min
- Silné svetlo
- Bezlepkové vegánske
Recept na repkovú polievku: všestranná koreňová zelenina
Repa, známa tiež ako vrana, runka alebo kaleráb, bola v Nemecku dlho považovaná za typickú vojnovú zeleninu, teda za zeleninu, ktorá sa konzumovala iba v časoch absolútnej núdze. Počas prvej svetovej vojny neboli zemiaky k dispozícii kvôli zlej úrode, a preto bola repa jednou z hlavných svoriek. Okrúhle hľuzy slúžili ako základ pre dusené jedlá, polievky, rajnice a dokonca aj džemy a ako náhrada kávy. A tak niet divu, že populácia rýchlo prešla na iné potraviny, akonáhle boli opäť k dispozícii.
Vlkodlak sa však do nemeckých kuchýň vracia už niekoľko rokov. Repu nájdete nielen ako prílohu k mäsovým jedlám, ale čoraz viac aj k vegetariánskym a vegánskym jedlám. Je to správne, pretože repa je nízkokalorická, má okrem iného zvýšený obsah vápnika a vitamínu C, a môže tak prispievať k vyváženej strave. Vyskúšajte napríklad našu repskú zeleninu s cukrom, hráškom, paprikou, tofu a sójovou omáčkou.
Repke sa hovorí aj swede, pretože to bolo pravdepodobne výsledkom kríženia medzi repou a kalerábom. Ich chuť je sladká a mierne kapustová. Zbierka Wruken sa zberá od septembra do apríla, jednotlivé hľuzy môžu vážiť až dva kilogramy.
Recept na repkovú polievku: perfektný ako guláš alebo polievka
Repu je možné roztlačiť ako tekvicu a spracovať na krémovú polievku, ako je popísané v našom recepte na okrúhlu polievku. Extra chuť získava z paradajok, paštrnáku a zemiakov. Vyskúšajte náš jesenný guláš z repky s farebnou zeleninou a bravčovým mäsom, ochutený kurkumou a koriandrom na ázijský spôsob! Ako alternatívu k mäsu môžete samozrejme použiť aj klobásu.
Tip: Runken tiež chutí dobre, ak je nastrúhaný surový s výdatnou marinádou ako šalát!
Pri nákupe Runken by ste si mali zvoliť menšie hľuzy, pretože veľké vzorky môžu chutiť drevito. Koža z okrúhlice by mala byť čo najhladšia a pevná. Zelenina sa ľahko skladuje a uchováva sa niekoľko mesiacov v chladnej pivnici. Aby ste zmrazili, mali by ste repu nakrájať na kocky alebo tyčinky, potom ich povarte v slanej vode po dobu 5 až 7 minút, ihneď ich uhaste studenou vodou a potom po častiach uzatvorte do igelitových vreciek alebo plechoviek a zamrazte.
* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete