Recept na rezancovú polievku

Rumunsko

prísady
na polievku, 1 kuracie prsia, 1 strúhaná mrkva, 1 cestovina a acircrnac, 1 malý zeler, 1 veľká cibuľa, soľ, korenie, 3 lyžice oleja, zelená petržlenová vňať, 2 strúhané cukety, Na rezance, 1 vajce, múka a acirct obsahuje, 1 štipka soli

Obtiažnosť: Stredná | Čas: 1h 10 min

Spôsob prípravy

Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a uvaríme ich v studenej osolenej vode.

Zeleninu umyjeme. Zeler, cibuľu a paštrnák nakrájame na malé kúsky. Cuketu a mrkvu dáme na malé strúhadlo

Do panvice dáme olej a potom pridáme cibuľu a mrkvu a za stáleho miešania necháme 3 minúty povrieť. Potom pridajte zeler a paštrnák a nechajte 2 minúty pôsobiť. Zeleninu dáme na kuracie prsia do hrnca a necháme dobre prevrieť. Pridajte strúhanú cuketu 15 minút pred odstavením polievky z ohňa.

Keď je všetko uvarené, odstavte polievku, preceďte ju, aby bola ešte zreteľnejšia, potom ju opäť nalejte do hrnca, dochuťte soľou a korením a vypnite oheň.

Na rezance si pripravte cesto z múky, vajíčka a štipky soli, dobre ho rozmixujte a potom nechajte odpočívať. Po 10 minútach roztiahnite tenký plát, ktorý nakrájate tak dlho, ako chcete, aby rezance vychádzali naširoko. Necháte ich rozptýlené na doske, aby trochu zaschli. Varte ich v osolenej vode, pretiahnite ich prúdom studenej vody a podľa chuti nalejte do polievky.

Podávame túto domácu rezancovú kuraciu polievku so zelenou petržlenovou vňaťou.