Recept na rizoto zo špargle a mrkvy JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,3 mg | (163%) | |
| Vitamín D | 0,6 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 3,5 mg | (29%) | |
| Vitamín K | 57,5 ug | (96%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 5,2 mg | (43%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 161 ug | (54%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotín | 8,5 ug | (19%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,4 ug | (13%) | viac |
| vitamín C | 40 mg | (42%) | |
| draslík | 691 mg | (17%) | viac |
| Vápnik | 297 mg | (30%) | viac |
| horčík | 59 mg | (20%) | viac |
| železo | 2,2 mg | (15%) | viac |
| jód | 24 ug | (12%) | viac |
| zinok | 2,8 mg | (35%) | viac |
| nasýtený tuk | 15,9 g | ||
| kyselina močová | 90 mg | ||
| cholesterolu | 67 mg | viac | |
| Celkový cukor | 11 g |
prísady
Prípravné kroky
Spodnú tretinu oštepov špargle olúpte, konce výdatne odrežte. Špargľu nakrájame na kúsky. Mrkvu očistite a nakrájajte na tenké plátky. Jarnú cibuľu očistite a opláchnite a nakrájajte na jemné krúžky.
Olúpte a na kocky nakrájajte najemno šalotku a cesnak. Maslo rozohrejeme, podusíme na ňom šalotku, cesnak a ryžu. Pridajte zeleninu a jarnú cibuľku.
Zahrejte vývar. Postupne vmiešajte vývar do ryže a ryžu povarte asi 25 minút.
Nakoniec vmiešame smotanu a parmezán. Dochutíme soľou a korením.