Recept na ruské trhané koláče Tvarohový klasik - zlaté dobroty, jednoduché každodenné recepty
Minulý týždeň môj manžel požiadal o tortu. „Ani si to nemyslím Ruský trhaný koláč "Spýtal sa ma. Nič lepšie ako to, pretože s touto klasikou sa mi spájajú úžasné spomienky na pečenie z detstva.".
Ako mladý som dostal na narodeniny svoju prvú skutočnú „knihu na pečenie pre dospelých“. Uhádnete, ktorý recept som si vybral pre svoju prvú kampaň na pečenie? Presne správne, ruský trhaný koláč. Vtedy to malo pocit, že to bolo napečené 1000-krát, pretože je pripravené s niekoľkými prísadami a námahou a trochu mi pripomína tvarohový koláč;-)
Máte aj vy recept na tortu, ktorý vás okamžite vráti do detstva?
Ruský zupfkuchen
na panvicu s priemerom 24cm
Zloženie:
na cesto:
3/4 balenia prášku do pečiva
na plnenie:
3/4 balenia vanilkového cukru
3/4 balenia prášku z vanilkového pudingu
- Rúru predhrejte na 170 stupňov zhora/zdola -
príprava
. Krehké pečivo:
Vložte všetky ingrediencie do misy a rukami alebo pomocou háku na cesto kuchynského robota/ručného mixéra rozmixujte na krehké pečivo. Cesto vytvarujte do gule a zabaľte do potravinovej fólie. Necháme odpočívať v chladničke najmenej dve hodiny.
Po dobe odpočinku 2/3 cesta vyvaľkáme na tenko na pomúčenej pracovnej doske. Cesto by malo mať hrúbku 3 mm. Na vyvaľkané cesto položíme dno formy na jar a okolo nej vykrojíme nožom. Potom vyložte spodok formy na pečenie papierom na pečenie a vložte do nej vykrojený základ cesta.
Zvyšné kúsky cesta opäť vyvaľkajte a nakrájajte na pásiky, každý s šírkou 4 cm. Túto potiahnite ako okraj do formy s pružnými formami. Aby plnka neskôr nedochádzala, spojte spodok a okraj stlačením spolu končekmi prstov.
príprava
Maslo, cukor a vanilkový cukor vyšľahajte v miske ručným mixérom alebo kuchynským robotom do peny. Oddeľte vajcia. Do zmesi masla s cukrom jednotlivo pridávame žĺtky a spolu ich premiešame. Bielky vyšľahajte v samostatnej miske na tuhý sneh.
Tip: Maslo a vajcia by určite mali mať izbovú teplotu. To má výhodu v tom, že na jednej strane môže byť maslo šľahané, až kým nie je pekné a penivé, a na druhej strane sa potom môže homogénne spojiť s vajcami a nezráža sa.
Primiešajte vanilkový pudingový prášok a tvaroh. Zľahka a opatrne špachtľou vmiešame tuhý rozšľahaný bielok. Nalejte plnku do pripravenej formy na jar a vyhlaďte ju. Zvyšné cesto natrhajte do posýpky veľkosti čerešne a mierne ho vtlačte do povrchu cesta.
Ruský trhaný koláč pečieme vo vyhriatej rúre - na spodnej koľajnici - asi 60 minút. Potom ho vyberte z rúry a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ho nechajte aspoň 2 hodiny stuhnúť v chladničke, lepšie cez noc.