Recept na ružičkový kel a zemiakový kastról; dobre

výdatné, korenené a jesenné dobro

ružičkový

Zloženie:

  • 300 g ružičkového kelu
  • 300 g zemiakov
  • 2 vajcia (M)
  • 200 g šľahačky
  • 1 balíček pažítky
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia (z mlyna)
  • 1 štipka muškátového orieška (čerstvo nastrúhaný)
  • 100 g šunky nakrájanej na kocky
  • 200 g horského syra (strúhaný)

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 35 min.
Doba varenia 15-20 min.
Doba pečenia cca 30 min.

Príprava:

Umyte a očistite ružičkový kel. Zemiaky dobre potrieme. Obe uvarte v osolenej vode, ružičkový kel vyberte asi po 10 minútach, opláchnite v studenej vode, prekrojte na polovicu. Zemiaky uvaríme do mäkka, ošúpeme, necháme krátko vychladnúť, nakrájame na plátky.

Na pekáč striedavo vrstvíme ružičkový kel a plátky zemiakov. Vajcia zmiešame so smotanou, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

Pažítku nakrájame na kolieska, pridáme k vaječnému krému spolu s kockami šunky a natrieme na zeleninu. Navrch posypeme syrom. Gratinát pečieme v 180-stupňovej rúre asi 30 minút do zlatista.