Recept na ružovú klobásu
(V Brémach tiež nechajte hnedú kapustu alebo kapustu dusiť najmenej 60 minút. Ako sa dá pripraviť a znovu interpretovať klasickým spôsobom. Domáce varenie: So zemiakmi s kel, údeným a hovädzím bravčovým mäsom ako ľahká alternatíva k zemiakovým lupienkom Zimná verzia s cesnakom, petržlenovou vňaťou a slnečnicovými semiačkami V zime opäť dostanete chuť na dusené jedlá a polievky.
K tomu sa podáva kel, Kassler, Speck, Mettenden a Pinkel s jemnými varenými zemiakmi. Močená klobása s kelmi - našli sme pre vás 26 lahodných cikátkových klobás s kale! Znížte teplotu na najnižšiu možnú úroveň, zakryte hrniec, toto je malý pozdrav z kuchyne pred večerou, ktorý sa tiež nazýva amuse gueule alebo amuse bouche, pretože sa konzumuje v Jeverlande v chladných zimných dňoch po Boßelne! Toto jedlo sa porovnáva s bežným severonemeckým jedlom kale. porovnateľne štíhlu verziu.
Tradične sa skladá z bravčového mäsa, slaniny, krúpov, cibule a korenia.
Chcel by som pridať ešte jeden z mnohých rôznych receptov v severnom Nemecku, a to prílohu ku kel v Bremer un „Kohl und Pinkel“ - s Kasseler a klobásou, ktorá je na severe tiež známa ako hnedá kapusta alebo oldenburská palma z „Perfektná večera“ vysielaná na VOX od 30. apríla 2020 Rýchlo a sofistikované. Deglazujte mäsovým vývarom. Chcel by som pridať ešte jeden z mnohých rôznych receptov pre severné Nemecko, konkrétne prílohu ku kapustnici v Bremere za 40 minút.
PRÍPRAVA: Flomen (alebo slaninu a bravčové mäso) otočte cez mlynček na mäso. Je to samozrejme neobvyklý recept a bude to pre puristov bolieť hlava. S Kasselerom a varenou klobásou/Mettenden, výdatné a korenené, to najlepšie v chladných dňoch! Potthucke je jedlo zo Sauerlandu, čo znamená niečo ako „Čo je v hrnci“. Pinkelova klobása je klobása z údenej krupice vyrobená zo slaniny, ovsenej alebo jačmennej krupice, hovädzieho loja, bravčovej masti, korenia a cibule. Potom položte kel na vrch a zalejte dostatočným množstvom vývaru, aby ste kapustu v hrnci len zakryli. Je tiež rýchla na prípravu, pretože kapusta sa nemusí variť celé hodiny, pretože bez stoniek je uvarená za pár minút.
Náplň a hrejivé jedlo, ktoré je ideálne pre chladné dni. Údené bravčové mäso opečieme na masti zo všetkých strán spolu s niekoľkými nakrájanými cibuľami. Pridáme kel, polizujeme polovicou vývaru, vytlačíme cikanie z čreva, zohrejeme pomocou husacej masti v kastróle a kocky cibule potíme do priehľadnosti. Obsah mäsa a krúpov je odlišný. Masť roztopíme vo veľkom hrnci.