Recept na rybí koláč JEDTE CHYTREJŠIE

prísady

Prípravné kroky

Preosiatu múku zmiešame s tukom nakrájaným na malé kúsky, pridáme ľadovú vodu a krátko premiešame. Chladíme 0,5 hodiny.

jedte

Cesto rozvaľkáme na 2 pláty. Okrúhlu tortovú formu vyložíme jedným z cukrárenských základov. Kastról potrieme tukom, pridáme nakrájanú cibuľu, vložíme filé z platýsa a zalejeme morským a hubovým vývarom a bielym vínom, osolíme a prikryté povaríme asi 5 minút.

Nakoniec pridáme na kúsky nakrájaný homár a na kocky nakrájané šampiňóny a zahrievame 1 minútu. Smotanu zmiešame so žĺtkom, múkou a citrónovou šťavou. Rybí vývar zlejeme, zahustíme ním smotanu a krátko privedieme k varu.

Dobre odkvapkané filé z platesy, homára a šampiňóny dajte do tortovej formy, nalejte ich vychladnutou omáčkou a koláč zakryte cukrárskym vekom a pečte pri teplote 200 stupňov asi 35 minút. Veko potrieme žĺtkom alebo kondenzovaným mliekom. K tomu sa hodí zelený šalát.