Recept na rybí špíz; e s cuketou; časopis pre farmáciu

V tomto recepte sú marinované ryby špajdle so zeleninou

cuketou

Rybie špíz s cuketou

Zloženie pre 4 osoby:

400 g rybieho filé (napr. Losos, treska, merlúza)
1 cuketa
1 žlté korenie
4 cherry paradajky alebo 1 paradajka nakrájaná na štvrtiny
2 cibule
2 lyžice olivového oleja
Ražniči.

Na marinádu:
1 polievková lyžica talianskych bylín (mrazené alebo sušené, prípadne nasekané listy bazalky)
4 lyžice citrónovej šťavy
trochu strúhanej citrónovej kôry (neošetrené)
soľ
korenie
2 lyžice olivového oleja

Príprava:

Na marinádu zmiešajte olej s bylinkami, soľou, korením, citrónovou kôrou a šťavou. Rybie filé opatrne umyte a nakrájajte na široké kocky. Marinádou prelejte misku a nechajte ju v chladničke asi 30 minút lúhovať.

Cuketu umyjeme, nakrájame na hrubé plátky. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Štvrtina cibule. Kocky rýb nasúvajte striedavo so zeleninou na špajle. Opečieme zo všetkých strán na rozpálenom oleji na panvici.

Nutričné ​​hodnoty na porciu: Asi 160 kilokalórií, 18 g bielkovín, 7 g tuku a žiadne dôveryhodné sacharidy (pre diabetikov).

Tip: Podávame s pečenými zemiakmi a farebným šalátom.