Recept na šalát z bielej fazule
Rumunsko
Rumunsko
prísady
, (4 porcie), 450-500 gr. fazuľa (varená), 1 veľká červená cibuľa (ja som dala 2 menšie), 1 červená paprika (ja som dala donut), 3-4 listy šalátu, & frac12 link petržlen,:, šťava z1- & frac12 citrón & acircie (podľa preferencie), 3-4 lyžice olivového oleja, soľ, čierne/červené korenie (podľa chuti),
Obtiažnosť: Znížené | Čas: 30 min
Spôsob prípravy
-Šalát sa dá pripraviť buď rýchlo, s konzervovanými fazuľami, alebo sa fazuľa môže pripraviť a uvariť doma:
-Fazuľa, ktorá bola deň predtým „opuchnutá“, sa varí so studenou vodou (voda na zakrytie fazule) a po dvoch alebo troch varoch sa odstaví z ohňa a prvá voda sa vyhodí, po čom sa opäť privedieme k varu s horúcou vodou.
-Túto operáciu opakujte ešte dvakrát, aby sa na konci vyhodili prvé tri vody. (Všetky tieto operácie sa robia, aby sa zabránilo ďalšiemu nadúvaniu, možným poruchám trávenia a možnej plynatosti, ktoré sa môžu vyskytnúť po konzumácii fazule.).
-Fazuľu dáme zovrieť (do štvrtej vody), dáme 1 - 2 lyžice oleja a hrniec necháme prikrytý pokrievkou, dusíme.
-Po uvarení sa fazuľa nechá vychladnúť.
-Fazuľa, buď konzervovaná alebo nami varená a predtým ochladená, sa scedí na site.
-Cibuľu olúpte, zbavte semien papriky (šišky) a dobre ich umyte spolu so šalátovými listami a petržlenovou vňaťou.
-Papriku nakrájajte na kocky, šalát nakrájajte nadrobno, petržlenovú vňať nakrájajte nadrobno a cibuľu nakrájajte na juliennes a zvlášť potrite trochou soli, aby zmäkli.
-Uvarenú a scedenú fazuľu zmiešame s ostatnými ingredienciami (šiška, hlávkový šalát, petržlen, cibuľa).
-Zálievku pripravíme zmiešaním olivového oleja s citrónovou šťavou, podľa chuti dochutíme a prelejeme šalátom.
-Pred podávaním je fazuľový šalát ochladený cca. 20 minút.