Recept na šalát z červeného kapusty JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,1 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 6 mg | (50%) | |
| Vitamín K | 26,4 ug | (44%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 1,5 mg | (13%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 82 ug | (27%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,4 mg | (7%) | |
| Biotín | 8,1 ug | (18%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 107 mg | (113%) | |
| draslík | 397 mg | (10%) | viac |
| Vápnik | 52 mg | (5%) | viac |
| horčík | 38 mg | (13%) | viac |
| železo | 1,2 mg | (8.%) | viac |
| jód | 8 μg | (4%) | viac |
| zinok | 0,6 mg | (8.%) | viac |
| nasýtený tuk | 6,2 g | ||
| kyselina močová | 35 mg | ||
| cholesterolu | 17 mg | viac | |
| Celkový cukor | 5 g |
prísady
Prípravné kroky
Odstráňte vonkajšie listy z červenej kapusty, rozštvrtte ich a vyrežte stopku. Nakrájajte kapustu na jemné prúžky, umyte a dobre sceďte. Maslo rozohrejeme a červenú kapustu dusíme 10 minút, necháme vychladnúť.
Papriku rozpolíme, odstránime jadrovník, umyjeme a nakrájame na pásiky. Cibuľu olúpte a rozpolte a nakrájajte na jemné krúžky. Jahňací šalát očistíme, umyjeme a scedíme.
Zmiešajte marinádu z octu, oleja, soli a korenia. Pridajte červenú kapustu, papriku a cibuľové krúžky, všetko dobre premiešajte a nechajte 20 minút lúhovať. Rozložíme na štyri taniere a posypeme polovicami vlašských orechov.