Recept na šalát z čínskeho kalerábu Bambooblog Hamburg
Šalát čínsky kaleráb je ideálna príloha na grilovanie!
Keby mi niekto pred rokmi povedal, že by som chcel kaleráb, poslal by som ich na Mesiac. Ja a Kohlrabi? Nie ďakujem! To sa však zásadne zmenilo. Dnes milujem kaleráb, či už varený alebo surový. Typická chuť je niečo veľmi zvláštne. Aj kaleráb je mimoriadne priateľský k linkám: má iba 27 kalórií na 100 gramov a obsahuje veľa draslíka a vitamínu C.
Niekde som čítal, že to môžete grilovať aj vy. To som ešte neskúšal. Ku grilovanému mäsu odporúčam kalerábový šalát. Je to chutné, čerstvé a niečo iné. Takže tu je recept:
prísady
Na marinádu:
4 lyžice oleja
2 lyžice ryžového octu
2 strúčiky cesnaku, najemno nakrájané na kocky
1 chilli paprička
1 lyžička čerstvého zázvoru, najemno nasekaného
1 ČL tmavého sezamového oleja
1 čajová lyžička ryžového vína alebo suché sherry
Soľ korenie
1 polievková lyžica opražených sezamových semiačok
Príprava:
Kaleráb očistíme, nakrájame na pásiky a potom ho na tenké plátky nakrájame na misu.
Všetky ostatné ingrediencie zmiešajte do marinády. Potom polejeme kaleráb. Odložíme do chladničky na asi pol hodiny a pred podávaním necháme strmé. Pred podávaním posypte sezamovými semiačkami. Hotovo!
Varianty a možnosti:
Varím málokedy podľa receptu, a preto som už pripravil niekoľko variácií šalátu. Spočiatku som to nejedol s kalerábom, ale s lotosovými koreňmi. Skúšal som to v Nemecku, ale lotosové korene tu jednoducho nechutili dobre, príliš suché a príliš drevnaté, asi už neboli čerstvé. Namiesto kalerábov môžete použiť aj reďkovku, reďkovku alebo uhorku. S uhorkami musíte byť opatrní, pretože obsahujú veľa vody. Šalát rýchlo stratí sústo.
Mimochodom, tentokrát som nemal žiaden čínsky ryžový ocot a namiesto toho som použil balzamikový. Aj to chutí. Dôležitá je mierna sladkosť, tiež v ryžovom víne. Ak používate sherry, mali by ste sa ubezpečiť, že je suché. Ale určite odporúčam použiť ryžové víno (z ázijského supermarketu), pretože to dáva šalátu jemnú exotickú notu.
Bavte sa a užite si jedlo!
Blogová prehliadka: Obľúbený letný šalát
Na blogu FitTasteTic sa ľuďom odporúča, aby zverejnili najchutnejšie letné šaláty. Môj obľúbený šalát nemôže chýbať! V úvodnom článku je uvedený recept na klasický grécky šalát. predložené. Prehliadka blogov potrvá do 30. septembra 2020.