Recept na saský Quarkkeulchen

Ak sa chcete na chvíľu ponoriť do kulinárskej Ostalgie, odporúčame vám toto recept od Olivera Schuberta z časopisu Effilee. Tvarohové nohy sa pripravujú rýchlo, pretože všetky potrebné ingrediencie, ako sú zemiaky a tvaroh, stačí rozmixovať na cesto. Na zavŕšenie saského pokrmu podávame ovocné Apple kompót do.

quarkkeulchen

Recept: Saské tvarohové lusky s jablkovým kompótom

Či už na raňajky, obed alebo len tak medzi tým - Quarkkeulchen vždy ide. Ako sa dá ľahko pripraviť chutné saské jedlo, sa dozviete tu.

Ingrediencie pre tvarohové stehná

  • 500 g zemiakových šupiek
  • 500 g scedeného nízkotučného tvarohu
  • 150 gramov múky
  • 40 gramov cukru
  • 70 g nakladaných v rume Hrozienka
  • Buničina z ½ vanilkového struku
  • 1 žĺtok
  • Kôra z ½ citrónu
  • Vyčistené maslo na vyprážanie
  • Polevový cukor na poprášenie

Suroviny na jablkový kompót/jablkovú omáčku

  • 1 vanilkový struk
  • 600 g Jablká (Boskop)
  • 100 g jablkového džúsu
  • 30 gramov cukru
  • 1 citrón

Príprava saského Quarkkeulchenu

1. The Zemiaky Varte do mäkka, ošúpte a pretlačte cez lis na zemiaky. Zmiešajte so zvyšnými ingredienciami a vytvorte cesto.

2. Cesto vytvarujte do rovnako veľkých tvarohových strukov a vložte do horúceho Vyčistené maslo Vyprážame z oboch strán dozlatista. Tesne pred podávaním posypte všetky tvarohové struky trochou práškového cukru.

Príprava jablkového kompótu/jablkovej omáčky

1. Vanilkový struk na polovicu a vyškrabeme dužinu. Jablká ošúpeme, jadrovník a nakrájame na malé kúsky. Dužinu, jablká, jablkový džús, cukor a citrónovú šťavu pomaly podusíme v hrnci. Kompót v jednom Mason jar dať a nechať vychladnúť.

2. Ak chcete jablkovú omáčku, jednoducho ovocie pretlačte asi 40 g studeného masla. Hotový kompót podávajte s tvarohovými stehnami - pochutnajte si na jedle!

Tvarohové stehná bez zemiakov

Mimochodom, existuje aj recept na tvarohové stehno bez zemiakov. Namiesto toho maličké Palacinky pripravené s krupicou. Ako na to, sa dozviete tu.

Suroviny na tvarohové struky s krupicou

  • 500 g tvarohu, bez chudej hmoty
  • 8 lyžíc múky
  • 2 vajcia
  • 3 lyžice cukru
  • 1 štipku soli
  • 2 lyžice krupice
  • trochu citrónovej šťavy

príprava

1. Najskôr zamiešajte Kvark, Múka, vajcia, cukor, soľ, krupica a citrón, aby sa urobilo cesto. Ak máte radšej cesto trochu tuhšie, môžete pridať ešte trochu krupice.

2. Teraz na panvici rozohrejte trochu oleja a porciovajte tvarohové stehná. Najlepšie to urobíte dvoma polievkovými lyžicami. Koláče vyprážajte z oboch strán do zlatista a pochúťka je hotová.

Tip: Ak dávate prednosť výdatnosti, môžete cesto obmieňať. Namiesto cukru a citrónovej šťavy tvaroh, múku, krupicu alebo zemiaky dochutíte soľou, korením a muškátovým orieškom. Pridajte huby alebo slaninu na správne korenie. Potom pripravte výdatné tvarohové struky ako v predchádzajúcich receptoch a vyprážajte ich do zlatista.

Jedenásť receptov z NDR

Okrem časopisu Quarkkeulchen zostavil časopis Effillee ďalších desať nostalgických receptov, ktorými sa NDR inšpirovala pri jednom z jej čísel. Recept a potravinový stylista Oliver Schubert vytvoril niekoľko skvelých receptov z obmedzeného sortimentu typických jedál NDR. Pre oko boli všetky pokrmy pripravené na originálnych nádobách, príboroch a stolových dekoráciách zo súkromných zdrojov.