Recept na sladkú chilli omáčku s nízkym obsahom cukru recept Thermomix - Koch Napriek kreatívnym receptom
Ázijská klasika! Teraz so mnou ako low-carb sladká čili omáčka!
Dnes tu pre vás mám skutočný výbuch! Poznáte niekoho, kto nemá rád ázijskú sladkú čili omáčku? Ja teda nie. Omáčky, ktoré kupujete, sú vždy kontaminované cukrom. Ale veľmi milujem sladkú čili omáčku! Varil som variant s extrémne nízkym obsahom cukru už dlho. Ale teraz som to zdokonalil a tu prichádza na rad moja nízko-sacharidová sladká čili omáčka. Som trochu hrdá na recept. Pretože: Citácia od pána Kocha Napriek „Chutí lepšie ako normálne“ YEAHHHHH. Je taký kritický 🙂. Preto môžem svojej nízkosacharidovej sladkej chilli omáčke dať prísudok „chutí ako originál“ 😉 😉
Recept na low-carb sladkú čili omáčku je dosť jednoduchý. Varím ich v Thermomixe, ktorý je na to ideálny. Môžete ich samozrejme variť aj v hrnci. Potom by ste museli upraviť recept. Recept na moju nízkosacharidovú sladkú chilli omáčku je dosť jednoduchý a naozaj sa nemôžete pokaziť. Ako alternatívu k cukru som použil erytritol.
Erytritol je alternatíva cukru, ktorá prichádza bez sacharidov a kalórií. Je to vláknina a cukrový alkohol. Avšak so zvláštnou vlastnosťou, že erytritol je tolerovaný neznášanlivosťou fruktózy aj sorbitolu. Inak to nie je prípad týchto dvoch intolerancií. Erytrit navyše necíti na jazyku tak dobre ako iné alternatívy cukru. Ja sám teraz kupujem erytritol v 5-kilových nádobách (za 29,49 EUR) *. Nám to stojí za to, pretože teraz pre nás používam takmer iba cukor erytritol a cukor z kokosových kvetov. Existujú samozrejme aj v menších nádobách, ale potom môže kilo stáť okolo 9-10 €. Tiež by som rád zmiešal cukor z kokosových kvetov a erytritol 50:50. Často sa píše, že erytritol má asi 70% sladidla normálneho cukru. Myslím si, že je to 95% alebo som už znížil svoju sladkú chuť do takej miery, že si to ani nevšimnem.
Ktorú sladkosť použijete, je samozrejme úplne na vás 🙂 .
Ak chcete urobiť nízkosacharidovú sladkú chilli omáčku ešte trvanlivejšou, musíte ju variť v sterilizovaných nádobách. Inak trvá iba asi 5 dní.