Recept na špargľu a šunku; dobre

Špargľa pre fajnšmekrov, úžasne gratinovaná

recept

Zloženie:

  • 1,5 kg bielej špargle
  • 1 štipku soli
  • 1 štipku cukru
  • 100 g farmárskej šunky
  • 100 g varenej šunky
  • 80 g masla
  • 6 vajec (M)
  • 100 g šľahačky
  • 1 štipka muškátového orieška (čerstvo nastrúhaný)
  • 1 štipka korenia (z mlyna)

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 30 min.
Doba varenia cca 35 min.

Príprava:

Špargľu olúpte, konce podľa potreby orežte. Vo veľkom hrnci s vodou privedieme štipku soli a cukru do varu. Pridajte špargľu, zakryte ju a povarte ju podľa hrúbky 10 - 15 minút.

Šunku nakrájame na kocky, vložíme so špargľou do pekáča vymasteného 20 g masla. Oddeľte vajcia, zamiešajte spolu žĺtky a šľahačku, dochuťte ich soľou, korením, muškátovým orieškom a štipkou cukru. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý preložíme do smotanovo-vaječnej zmesi a potom natrieme na špargľu.

Kastról podlejeme vločkami masla, pečieme v 200 stupňovej rúre asi 20 minút do zlatista. Výborne sa hodí k: petržlenovým zemiakom a čerstvému ​​šalátu.