Recept na štajerský Sulz

Steierisches Sulz je tradičné jedlo. Sulz chutí najlepšie s cibuľou, octom, olejom zo semien a chlebom.

štajerský

Bravčové koleno g bravčovej kože Ks ošípaných PC mrkva (celá) Ks Peppercorns (nie mletý) Ks strúčiky cesnaku Ks bobkovych listov Ks cibuľa (malá) BI želatína l vody (v závislosti od veľkosti hrnca)
6.
500
1
1
20
6.
2
1
3
3

180 min., Celkový čas
30 minút čas na prípravu
150 minút Čas varenia

  1. Vo veľkom hrnci podlejte všetky ingrediencie (mäso, zeleninu, bobkový list a korenie) vodou a povarte ich mäkké 2,5 hodiny. (V Kelomat je to rýchlejšie!)
  2. Výslednú mäsovú polievku (mäsový vývar) nalejte do vhodnej nádoby a rozpustite v nej želatínové pláty.
  3. Varené mäso a kôra sa zbavia kostí a nakrájajú na prúžky alebo kocky.
  4. Nakrájané mäso a kúsky kože pridajte do mäsového vývaru, podľa potreby krátko premiešajte a zakryté vložte na noc do chladničky.
  5. Chladením je to na druhý deň pekné a pevné a pripravené na potešenie. Pred podávaním sa vrchná vrstva tuku odstráni podľa želania. Sulz je možné opatrne odstrániť z okraja nádoby nožom, potom ho otočiť a jemne rozrezať.

PODOBNÉ RECEPTY

štajerský

JAHODOVÝ SALÍN

Recept na jahodové želé chutí sladko a je možné ho kombinovať s inými dezertmi.

sulz

VAJCOVÁ SPAMMERLSULZE

Vývar z lišajníka nie je bežnou záležitosťou, pre milovníkov húb je však stále skutočnou pochúťkou.

Jednoduchý zdravý

WILD BOAR SULZ

Milovníci hier budú túto lahodnú soľanku diviaka milovať. Chutný štartovací recept na jeseň.

štajerský

Špargľová soľanka

Recept na želé z špargle je zmes špargle a šunky, ktoré sú marinované v želé.

Jednoduchý zdravý

HOVÄDZÍ TARTAR SULZ

Beef-Tartar-Sulz je trochu neobvyklý štartovací recept, ale veľmi chutný.

Komentáre používateľov

štajerský

Prečo potrebujete želatínu? Varenie kvapaliny spôsobí, že po ochladení bude aj tak rôsolovitá. (Želé) Želatínu nikdy nepoužívam na omáčku!

sulz

želatína robí celú vec ešte pevnejšou.

recept

Informácie o kalóriách sú totálny nezmysel! Kôra a peň nie sú pravdepodobne bez kalórií, však? A 60 minút času na varenie mi nestačilo.

sulz

Teraz je uvedený čas varenia. Informácie o kalóriách nezahŕňajú kožu a kožušinu, to je pravda. Nie je (zatiaľ) možné zo systému.