Recept na studenú polievku Gazpacho - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Recept na studenú polievku Gazpacho je španielska polievka, ale tiež veľmi obľúbený v Portugalsku a podáva sa studený a nevarený. Zelenina by mala byť čo najčerstvejšia, pretože nie je varená, dodáva chuť polievke. Aj keď je to v lete skôr polievka, ani v zime to nekazí príjem vitamínov.
Recept je od mojej svokry, veľmi domácej ženy, Portugalčanky s africkými koreňmi, a s veľmi odlišným receptom, ako som zvykla jesť.
Ingrediencie na recept na gazpacho
- 1kg paradajok
- 1 malá uhorka
- 1 červená paprika
- 3 strúčiky cesnaku
- 50 ml octu z červeného vína
- 100 ml olivového oleja
- 1 alebo varené
Ako pripraviť recept na gazpacho?
Varte vodu v hrnci. Paradajky sa pestujú na opačnom konci, odkiaľ sa chytili, a dajú sa na 1 minútu do vriacej vody, kým sa mierne neoparia a šupka sa začne rozpadávať. Vyberte na tanier a ošúpte a potom nakrájajte na 2 a vyberte semienka. Vložte dužinu do mixéra.
Uhorky, červená paprika a cesnak sa očistia a dajú do mixéra. Pridajte vínny ocot a spracujte, kým sa z neho nestane mäkká pasta. Pridajte soľ, korenie (podľa chuti) a olivový olej a dobre premiešajte. Ak je kompozícia príliš hustá, môže sa zriediť trochou vody.
Polievka sa prenesie do misiek alebo do väčšej nádoby, zakryje sa igelitom a pred podávaním sa schladí najmenej 20 minút. Keď ste pripravení na podávanie, jemne nakrájajte zeleninu na ozdobu, ako napríklad: uhorka, paradajky, paprika, ale aj varené vajce. Každá je umiestnená v samostatnej miske a bude sa podávať v požadovanom množstve.
tipy
Aby bola polievka konzistentnejšia, môžete do nej pridať toastový chlebový krutón, keď ho vložíte do mixéra, ale aj pri podávaní.
Recept a fotografie patria Maria Pinteanovej a zúčastnite sa s týmto receptom na Veľkej zimnej súťaži 2019: varte a vyhrajte
Viac receptov od Maria Pintean nájdete tu.
Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 10.