Recept na sušené paradajky JETE CHYTREJŠIE

Sušené paradajky - stredomorské pozdravy z kvetinového záhonu

Zdravo preto

Inteligentný tip

Nutričné hodnoty

Rastlinný pigment lykopén obsiahnutý v sušených rajčiakoch patrí medzi karotenoidy a je silným lapačom radikálov. Varenie paradajok v rúre výrazne zvyšuje obsah lykopénu.

Uistite sa, že kvalita olivového oleja je dobrá. Nekvalitný olivový olej má často horkastú príchuť. Za studena lisovaný olivový olej navyše obsahuje viac nenasýtených mastných kyselín ako rafinovaná verzia.

Vitamín A	0,6 mg	(75%)
Vitamín D	0 ug	(0%)	viac
Vitamín E.	10,7 mg	(89%)
Vitamín K	60,9 ug	(102%)
Vitamín B₁	0,3 mg	(30%)
Vitamín B₂	0,2 mg	(18%)
niacín	3,5 mg	(29%)
Vitamín B₆	0,5 mg	(36%)
Kyselina listová	167 ug	(56%)	viac
Kyselina pantoténová	1,6 mg	(27%)
Biotín	20,1 ug	(45%)	viac
Vitamín B₁₂	0 ug	(0%)	viac
vitamín C	98 mg	(103%)
draslík	1 212 mg	(30%)	viac
Vápnik	59 mg	(6%)	viac
horčík	58 mg	(19%)	viac
železo	2,3 mg	(15%)	viac
jód	6 ug	(3%)	viac
zinok	0,5 mg	(6%)	viac
nasýtený tuk	8,3 g
kyselina močová	57 mg
cholesterolu	1 mg	viac
Celkový cukor	13 g

prísady

Prípravné kroky

Bylinky umyte, pretrepte do sucha a najemno nasekajte. Paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice a dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Posypte soľou, korením a bylinkami a nechajte sušiť vo vyhriatej rúre na 110 ° C (prúdenie 90 ° C; plyn: stupeň 1) s drevenou lyžičkou upnutou vo dverách rúry asi 6 - 8 hodín; Paradajky obracajte asi každých 30 minút. Mali by byť poddajné, nie príliš tvrdé, ale už tiež príliš vlhké.

Vyberte paradajky z rúry a nechajte ich vychladnúť. Medzitým tymian umyjeme, pretrepeme do sucha a vyberieme listy. Olúpte a rozpolte cesnak.