Ako si vybrať ideálne víno k veľkonočnému jedlu Libertatea

Autor: Petre Dobrescu, utorok 3. apríla 2018, 10:54. Posledná aktualizácia v stredu, 4. apríla 2018, 17:47

veľkonočnému

Ako si vybrať ideálne víno k veľkonočnému jedlu. Pravidlá sú porušované, najmä v gastronómii, pričom kulinárske umenie sa neustále mení. Aby sme si mohli vychutnať kulinárske potešenie z dovolenky, keď má každý Rumun plné jedlo, mali by sme brať do úvahy rady špecialistov na umenie vína.

„Tradičné veľkonočné jedlo je jedným z najdôležitejších v roku, príležitosťou pre rodiny sa zhromaždiť, posedieť si pri stole, odkázať na spomienky, vychutnať si tradičné jedlá a dať si pohár vína. Od zelených, čerstvých syrov, červených vajec, jahňacích kotletiek, jahňacieho boršču, jahňacieho steaku až po koláče, veľkonočných a iných výdatných dezertov, všetky dobroty na rímskych stoloch sú samozrejme pri pohári vína, ale je to veľmi Je dôležité zvoliť ten správny a neodporúčam konzumovať „silu“ na začiatku jedla, ako býva zvykom, pretože brzdia tráviace šťavy. Ďalším dôležitým pravidlom je, že káva sa nikdy nepodáva medzi jedlami, “uviedla špecialistka Livia Gîrboiu.

„Jahňacie jedlá sa veľmi dobre hodia k zamatovo červeným vínam, ovocným arómam a vysokej kyslosti). Na druhú stranu, za stôl, na ktorom prevláda bravčové mäso, musíme položiť červené víno. Hovädzie jedlá sa veľmi dobre hodia k silným a silným červeným vínam. Namiesto toho odporúčam, aby sa jedlá z hydiny spájali so suchými bielymi vínami. Šumivé víno alebo vína s ovocnou arómou so strednou kyslosťou sa skvele hodia k dezertu “, dodáva špecialista.

Niekoľko jednoduchých pravidiel pre správne spojenie vína s kulinárskymi prípravami:

  • na ryby a morské plody - suché biele vína, ľahké šumivé, surové šampanské;
  • na predjedlách a predjedlách - biele, suché alebo polosuché vína, ružové vína;
  • na biele mäso (teľacie, jahňacie, bravčové) a hydinu - buketové červené vína, ľahké, menej plné, zlaté suché biele vína;
  • na červené mäso (ovčie, hovädzie) - červené, plné, veľkorysé a silné značkové vína;
  • na konci jedla - červené víno alebo likérové ​​biele víno;
  • k sladkému dezertu: šumivé vína, polosladké, prírodné sladké vína;
  • ovocie: sladké, šumivé, polosladké biele vína;
  • pri káve: vinary (destilované, staršie, koňakového typu), ovocné brandy, značkové likéry;

DÔLEŽITÉ: ak sa na prípravu jedla použilo víno, odporúča sa rovnaké víno podávať aj pri stole.