Recept na tagliatelle so smotanovou omáčkou a hríbikmi JETE CHYTREJŠÍ

Tagliatelle so smotanovou omáčkou a hríbikmi - od lesa po tanier - hríbiky pripravené v jednej z ich najchutnejších foriem

Zdravo preto

Inteligentný tip

Nutričné hodnoty

Ceps pripomína vôňu lesa, má presvedčivú chuť a vitamín D, ktorý obsahujú, je dôležitý pre silné kosti a zuby, silný imunitný systém a predchádza srdcovým a obehovým chorobám. Huba nám navyše dodáva tryptofán, ktorý je dôležitým stavebným materiálom pre hormón šťastia serotonín.

Keď sú hríbiky mimo sezóny, môžu pomôcť aj iné druhy húb, ako napríklad huby alebo hlivy. K tomuto jedlu sa hodí aj čerstvý šalát, napríklad s rukolou.

Vitamín A	0,2 mg	(25%)
Vitamín D	4,3 ug	(22%)	viac
Vitamín E.	1,3 mg	(11%)
Vitamín K	3 μg	(5%)
Vitamín B₁	0,8 mg	(80%)
Vitamín B₂	0,7 mg	(64%)
niacín	17,3 mg	(144%)
Vitamín B₆	0,3 mg	(21%)
Kyselina listová	78 ug	(26%)	viac
Kyselina pantoténová	4,5 mg	(75%)
Biotín	22 μg	(49%)	viac
Vitamín B₁₂	0,5 ug	(17%)	viac
vitamín C	10 mg	(11%)
draslík	947 mg	(24%)	viac
Vápnik	248 mg	(25%)	viac
horčík	150 mg	(50%)	viac
železo	5,4 mg	(36%)	viac
jód	21 ug	(11%)	viac
zinok	5,9 mg	(74%)	viac
nasýtený tuk	11 g
kyselina močová	200 mg
cholesterolu	42 mg	viac

prísady

Prípravné kroky

Tagliatelle varíme v slanej vode do al dente. Huby očistíme a nakrájame na plátky. Olúpte a najemno nakrájajte šalotku a cesnak. Stlačte citrónovú šťavu. Na rozohriatom oleji krátko a prudko osmažte huby a znova ich vyberte z panvice. Na panvici krátko restujte šalotku a cesnak a odmasťujte ich citrónovou šťavou. Primiešajte smotanu, mlieko a creme fraiche. Znovu pridajte huby a nechajte 1-2 minúty postáť. Dochutíme soľou a korením.