Recept na talianske Bellini z vinohradníckych broskýň Kitchengirls
Absolútne musíte vyskúšať legendárny letný nápoj „Bellini“ s malými viničnými broskyňami, pretože funguje iba s pyré z bielych vzoriek, všetko ostatné nie je pravý Bellini.
Táto klasika chutí iba týmto a musíte ich teraz využiť. Hovorí sa, že tento kokteil prvýkrát vytvoril v roku 1948 barman Guiseppe Cipriani v módnom Harryho bare v Benátkach.
Tento kokteil pravdepodobne poznáte skôr ako hotovú verziu, ktorú je možné kúpiť vo fľaši šampanského ako jemne ružovú zmes. Bohužiaľ to nemá nič spoločné s originálom. Úprimne povedané, Bellini je len domáca výroba, a to teraz alebo v bare, ktorému dôverujete. Okrem toho je to skutočný bleskový koktail len s dvoma ingredienciami.
Takže dávajte pozor na trpaslíkov a vyskúšajte kokteil. Pre mňa ideálny letný nápoj, ktorý porazí každého Spritza alebo Huga. Relaxujte vonku pri Bellini, užívajte si pokojné letné večery, možno aj pri západe slnka, a cítite sa trochu ako na benátskom námestí svätého Marka. Sen!
Suroviny na pohár
- 3 lyžice bieleho broskyňového pyré
- cca 100 ml Prosecca, suchého sektu alebo šampanského
príprava
- Vložte broskyňové pyré do pohára na šampanské, môžete tiež použiť poháre na šampanské, ale poháre na šampanské sú o niečo baňatejšie. A to je dobre.
Na pyré dužinu jemne zbavte šupky elektrickým mixérom a ihneď použite. Rýchlo zhnedne, dokonca aj v chladničke. Môžete pridať striekačku citrónovej šťavy. Ale myslím si, že to skresľuje chuť.
Pre svojich letných hostí si biele broskyňové pyré pripravím deň vopred a po častiach ho zmrazím v nádobách na kocky ľadu, najlepšie zo silikónu, aby nezhnedlo. Alebo vložte rovno do veľkého mraziaceho vaku a zmrazte. Mrazené pyré nasekajte v mixéri, stačí ich trochu rozmraziť v chladničke. Keď prídu hostia, opäť krátko, pyré je pre koktejl super studené, trochu „Frozen Bellini“.