Recept na tekvicový chlieb s brusnicami a orechmi; MARVINSFITNESSBLOG

Ochrana osobných údajov a súbory cookie

Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, dávate súhlas na ich použitie. Viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie, nájdete tu.

Pozdravte moje nové obľúbené raňajky! Tento chlieb som piekla za posledné dva týždne dvakrát, takže som si každé ráno mohla vychutnať jeho vynikajúci krajec. Je príjemne sladký, orechový a hlavne úžasne výživný. Preto stačí len pár plátkov, ktoré vás zasýtia na mnoho hodín. 🙂 Chuť na tmavý celozrnný chlieb som mala už dlho, takže som si nakoniec nemohla pomôcť a vyvinula nový recept, ktorým by som mohla uspokojiť svoje chute aj bez toho, aby som si kúpila chlieb v supermarkete (plný zvýrazňovačov chuti a konzervantov). ) spadnúť späť na.

Tento chlieb je skutočne po okraj nabitý zdravými prísadami - vlašské orechy, tekvicové semiačka, ovsené vločky, ľanové semiačka, chia semiačka, šupky psyllia a tekvicové pyré, aby sme vymenovali len tie najdôležitejšie. Napriek množstvu ingrediencií, ktoré recept na prvý pohľad sťažujú a komplikujú, je príprava omnoho ľahšia, ako by ste si mysleli. Všetko spolu premiešame, necháme pár hodín lúhovať, dáme piecť do rúry a máte vytvorený vynikajúci chlieb. Pokiaľ sa teda budete držať receptu, nemalo by sa nič pokaziť. 🙂

Na tomto bochníku chleba je prekvapujúce, že sa nezvyšuje. Tortovú zmes jednoducho vložíte do vhodného pekáča a vytvarujete ju tak, aby na vrchu tvorila mierny oblúk. Malo by sa piecť v rúre niečo vyše hodiny, kým nezíska peknú tmavohnedú farbu. Najlepšie je potom nakrájať na tenké plátky a opiecť. V chladničke vydrží asi 2 týždne.

Pretože tento tekvicový chlieb neobsahuje žiadnu múku, je úplne bezlepkový. Aj keď musíte v supermarkete trochu dlhšie hľadať niektoré prísady, ako sú šupky psyllia (alebo ísť do lahôdkarstva/obchodu so zdravou výživou), výsledok určite stojí za to! Tento chlieb plný vlákniny a bielkovín zaisťuje, že ste nasýtení na dlhú dobu a že nemáte chuť na niečo sladké jednu alebo dve hodiny po raňajkách.

Takže potom sa bavte pečením! 🙂

Tekvicový chlieb s brusnicami a orechmi

Suroviny na chlieb:

175 gramov vlašských orechov
140 gramov tekvicových semiačok
250 gramov bezlepkových ovsených vločiek (jemných)
145 gramov sušených brusníc
90 gramov ľanového semena
30 gramov šupiek psyllia
40 gramov chia semiačok
2 lyžičky morskej soli
3/4 lyžičky škorice
1/2 lyžičky muškátového orieška
430 gramov tekvicového pyré
240 mililitrov vody
60 gramov javorového sirupu
60 gramov slnečnicového oleja (alebo ľahkého olivového oleja)

Príprava:

Vložte plech do stredu rúry a predhrejte ju na 170 ° C (prúdenie). Na plech dajte vlašské orechy a tekvicové semiačka, ktoré vo vyhriatej rúre pražte asi 10 až 15 minút. Plechom každú chvíľu krátko potraste. Po opečení orechy vyberte z rúry a nechajte ich krátko vychladnúť.

Medzitým si vo veľkej mise zmiešajte ovsené vločky s brusnicami, šupkami psyllia, ľanovým semienkom, chia semiačkami, soľou, škoricou a muškátovým orieškom. Potom pridajte ešte teplé vlašské orechy a tekvicové semená, ako aj tekvicové pyré, vodu, javorový sirup a slnečnicový olej a všetko spolu miešajte, kým nevznikne homogénne cesto. Potom vyložte štvorcový pekáč 23 x 13 cm pergamenovým papierom a naplňte pripravené cesto. a hore mierne povysávajte - nezabudnite, že chlieb v rúre už nebude kysnúť. Potom pekáč prikryte potravinovou fóliou a nechajte 2 - 8 hodín stáť pri izbovej teplote.

Na pečenie chleba predhrejte rúru na 200 ° C (rúru na pečenie). Bochník chleba nechajte piecť asi 1 hodinu a 15 minút - na vrchu nadobudne sýtu tmavohnedú farbu a bude sa cítiť relatívne pevný (Poznámka: Pri prvom pokuse som chlieb vybral z rúry príliš skoro - nerobte to. Rovnaká chyba: nechajte ho po celú dobu v rúre, aj keď je zvonka relatívne tmavá). Pred konzumáciou by mal byť tekvicový chlieb úplne vychladnutý (asi 2 hodiny), inak existuje riziko, že sa rozpadne.

Nutričné hodnoty (celý chlieb/plátok):

Energia: 5159/206 kcal
Tuk: 310/12,4 gramov
Sacharidy: 377,8/15,1 gramov
-> z toho cukor: 149,6/6 gramov
Vláknina: 126,2/5 gramov
Bielkoviny: 152,2/6,1 gramov