Recept na tekvicový šalát EDEKA

Chrumkavý šalát zo surovej zeleniny s tekvicou, uhorkou, paradajkami a bielou kapustou, oblečený s domácou paradajkovou vinaigretou a klíčky reďkovky.

EDEKA Recept

  • Na ozdobu:
  • 1 lôžko z reďkovkových klíčkov
  • Pre paradajkový vinaigrette:
  • 3 lyžice octu
  • 5 lyžice zeleninového vývaru
  • soľ
  • korenie
  • 1 štipku cukru
  • 4 lyžice rastlinného oleja
  • 150 g paradajok
  • 1 polievková lyžica pažítky
  • Na šalát:
  • 400 g tekvice hokkaido
  • 150 g uhorky
  • 150 g špicatej papriky, červená
  • 150 g bielej kapusty
  • 80 g cibule

Ako šalát tekvicu dobre umyte, podľa potreby trochu ošúpte a tekvicovú dužinu nakrájajte na tenké pásiky dlhé asi 5 cm. Uhorku umyjeme, papriku prekrojíme na polovicu, odstránime stonku, semiačka a biele priečky, stiahneme stopku z kapusty, olúpeme cibuľu. Všetko nakrájajte na jemné pásiky a vložte do misy.

Pre vinaigretu vložte do vhodne veľkej misky ocot, zeleninový vývar, soľ, korenie a cukor a miešajte ich, až kým sa kryštály soli a cukru nerozpustia, vmiešajte olej.

Paradajku umyte na štvrtiny, odstráňte stonku a semená, dužinu nakrájajte na malé kocky. Pridajte do misky s pažítkou.