Recept na tiramisu Maminove recepty - s obrázkami a kalóriami
Zloženie: pre 4 - 6 osôb
Príprava:
Na prípravu receptu na tiramisu najskôr oddeľte čerstvé vajcia a z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
Pripravte súčasne kávu alebo espresso, aby trochu vychladla.
Vaječné žĺtky a cukor dáme spolu do misy a metličkou alebo mixérom dobre vyšľaháme. Potom vmiešajte mascarpone.
Tuho rozšľahaný bielok voľne preložíme miešacou lyžicou do zmesi. Tu je dôležité, aby hmota tiramisu nebola príliš energicky miešaná. V opačnom prípade existuje riziko, že sa vaječné bielka opäť zrútia a práve táto proteínová pena dodáva tiramisu vzdušnú pevnosť.
Teraz dno misy natrieme trochou krému. Môžete na to použiť plochú, okrúhlu misku alebo pekáč. Väčšie množstvo (recept na tiramisu sa primerane násobí) je možné pripraviť aj na väčšom podnose/nádobe.
Lyžičné sušienky z oboch koncov krátko ponorte do studenej kávy zmiešanej s trochou brandy a vložte ich vedľa seba do misky na krém.
Teraz na túto vrstvu sušienok dajte tenkú vrstvu kakaa. Najlepšie to urobíte pomocou jemného sita alebo extra trepačky, ako sa používa na práškový cukor.
Teraz natrieme ďalšiu vrstvu krému na kakaovú polevu. Dajte ďalšiu vrstvu s lyžicami sušienky namočenými v káve.
Nakoniec krém opäť natrieme na tiramisu.
Dezert pripravený podľa tohto receptu nechajte tiramisu strúhať najmenej 4 hodiny, ideálne ho vložte na chladné miesto na noc, potom bude tiramisu obzvlášť šťavnatá.
Pred podávaním poprášte tiramisu veľkým množstvom kakaa. Pri príprave tiramisu je nevyhnutné zabezpečiť, aby boli vajcia veľmi čerstvé.
Pre 6 osôb má 1 porcia tiramisu pripraveného podľa tohto receptu asi 430 kcal a asi 25,5 g tuku