Recept na tureckú kávu
Ingrediencie na 2 turecké kávy
Káva je spoľahlivým priateľom mnohých z nás každé ráno, budí nás, dodáva nám energiu a ráno nás napĺňa svojou lákavou arómou.
Aj keď zvyčajne uprednostňujem instantnú kávu, sú prípady, keď by som vypil prírodnú kávu, a pretože som si jedného večera, keď prišla Adriana, kúpil z Turecka súpravu s 2 šálkami, malou kanvicou a balíčkom kávy. Zmobilizoval som sa a uvaril som tureckú kávu, ktorá dopadla úplne chutne.
Ako sa vyrába turecká káva?
Jedným z tajomstiev tureckej kávy je použitie veľmi jemnej mletej kávy, oveľa jemnejšej ako káva espresso. Mletá káva pre tureckú kávu musí byť rovnako jemná ako kakaový prášok. Na získanie takejto mletej kávy si môžete kúpiť špeciálny mlynček na kávu alebo zvoliť jednoduchú možnosť nákupu už mletej kávy.
Na prípravu tureckej kávy som použil malú kanvicu, ktorú som si kúpil z Turecka a ktorá pojme iba 1 šálku kávy, takže pre nás dvoch sme pripravovali kávu po jednej šálke.
Do kávovej kanvice vložte 1 čajovú lyžičku mletej kávy, voliteľne 1 čajovú lyžičku cukru a 1 pohár vody (turecké kávové šálky sú malé, myslím, že majú niekde po 50ml). Kávu trochu premiešame s vodou a za občasného miešania ju dáme do ohňa .
Predtým, ako voda začne vrieť, vytvorte na káve vrstvu caimaku, zľahka ho vezmite s lyžičkou a vložte do šálky, potom kanvicu vložte späť do ohňa a kávu priveďte do varu. Kávu opatrne nalejte do kaskády, aby ste krém „nenarušili“ a turecká káva je hotová.
Ako podávať tureckú kávu?
Turecká káva sa nechá v šálke 5-10 minút dekantovať a potom ešte horúca pije. Voliteľne môžete k tureckej káve podávať sušienky alebo turecké hovno.
Ak máte radšej med, môžete ho namiesto cukru použiť ako sladidlo pre tureckú kávu.