Recept na úhora so zeleninou Luxusné reštaurácie
Cez úhora so zeleninou z: ryba, pór, cesnak, feferónka, paprika, petržlen, soľ, korenie, cesnak, olej, citrón, vajcia, rastlinný koncentrát.
prísady:
- 300 g rýb úhora
- 1 malý pór
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 feferónka
- 1 veľké kalifornské korenie
- petržlenové listy
- soľ
- korenie
- cesnakový prášok
- olej
- citrónová šťava
Na podávanie:
- 2 vajcia na osobu
- obal
- petržlenové listy
- rastlinný koncentrát
Spôsob prípravy:
Nakrájajte pór a stuhnite ho na troche oleja. Keď bude cibuľa sklovitá, pridáme umyté ryby a mletý cesnak. Miešajte, dávajte pozor, aby ste nespálili cesnak, aby ste sa vyhli trpkej príchuti. Pridajte trochu soli, nakrájanú feferónku a trochu korenia.
Keď je hotová, odstavte panvicu z ohňa a posypte ju trochou citrónovej šťavy. Uchovávajte na teplom mieste až do servírovania, lev dva poháre a dajte na ne kúsok fólie. Stlačením ruky sa dostaneme dovnútra pohára. Vložte petržlenovú vňať, rozšľahajte celé vajce, položte ho na list a dochuťte zeleninovým koncentrátom.
Zhromaždite rohy fólie a zaviažte ich a potom vrecká niekoľko sekúnd povarte vo vriacej vode. Keď je vajíčko hotové, odstráňte fóliu a do jednej porcie vložte 2 vrecúška. Samostatne nakrájajte korenie na prúžky, trochu ich osoľte a trochu osmažte.
Na tanier naservírujte porciu ryby s 2 vreckami vajíčka a praženým korením.