Recept na vegánske zemiakové placky s cuketou a bylinkovým dipom
Vegánske zemiakové placky, známe tiež ako zemiakové placky, pozostávajú iba zo štyroch ingrediencií, sú ľahko pripraviteľné a vďaka cukete obzvlášť šťavnaté. K dispozícii je tiež rýchly bylinkový kúpeľ - ideálny pre mierny letný večer.
Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac
Zemiakové placky sú nielen chutným pokrmom na jeseň alebo v zime. Vegánske strúhané koláče okorenené cuketou sú obzvlášť šťavnaté a v lete sú na tanieri príjemným spestrením.
Môj novo interpretovaný variant je zdravý, bez vajec a používa iba štyri ingrediencie - namiesto pšeničnej múky používam cícerovú múku, takže zemiakové placky sú tiež bezlepkové.
Všetko je zakončené rýchlo pripraveným bylinkovým dipom - a kombinácia je dokonalá.
Nárazníky: Surové alebo varené zemiaky?
Možné sú obe. Inklinujem však k surovým zemiakom. Ľahšie sa strúhajú a zemiakové placky sa pri vyprážaní stanú ešte chrumkavejšími.
Po strúhaní kuchynským strúhadlom alebo kuchynským robotom alebo Thermomixom je dôležité, aby ste strúhanú zemiakovú zmes opatrne vytlačili rukami alebo zabalili do čistej utierky na čaj - stratíte tak tekutinu, ktorá by prekážala pri vyprážaní.
Ktorý druh zemiakov je ideálny pre puffer? Najradšej ich pripravujem na voskovitých zemiakoch. Pekne si udržia svoju štruktúru, po vyprážaní si ich ešte trochu zahryznú a sú príjemne chrumkavé. Aj voskové zemiaky sú v poriadku.
Ruky by som držal len od múčnych zemiakov. Hodia sa skôr ku krémovým pyré alebo k haluškám.
Zemiakové placky osmažte do chrumkava
Aby ste mali na konci úžasne chrumkavé zemiakové placky, musí byť zemiaková zmes samozrejme upečená.
Tu sa to odporúča použite neutrálny olej, vďaka tomu sú nárazníky navonok príjemne chrumkavé. Rád používam tepelne odolný olej, ako je repkový olej. Ale kokosový olej by bol vhodný aj na vyprážanie.
Po tom, čo ste po častiach pridali zemiakovú zmes na potiahnutú panvicu, je vhodné pomocou špachtle vytvarovať zo zmesi druh placky a zľahka ju stlačiť.
Toto stlačí hmotu a zabráni tomu, aby sa zemiakové placky rozpadli.
Zemiakovú zmes dobre osmažte, pretože konzumácia surových zemiakov nie je zdravá a môže byť dokonca toxická.
Recept na vegánske zemiakové a cuketové placky s bylinkovým dipom
Šťavnatá vysoká 1 000: Vegánske zemiakové a cuketové pufre sa zaobídu bez vajec a lepku. Namiesto pšeničnej múky sa tu používa cícerová múka. Na vrchu je vegánsky bylinkový dip.
Tip: Môžete tiež nahradiť strúhanú cuketu mrkvou. Ak chcete, môžete do zmesi zemiakových placiek pridať aj trochu viac cukety/mrkvy - na ten extra zeleninový kop.
Viac chutných a zdravých jedál nájdete na blogu a instagramovom účte Tanith.