Recept na vegetariánsky boršč

vegetariánsky

Vegetariánsky boršč môže byť rovnako lahodný ako hovädzí vývar. Nakoniec, ako pri mnohých jedlách, aj tu záleží na kvalite surovín. Ak sú čerstvé, hitom bude aj táto poľská polievka vo vegetariánskom štýle!

Recepty na boršč alebo Barszcz existujú v Rusku, Poľsku, na Ukrajine a samozrejme v Nemecku. A v každej domácnosti chutí trochu inak. Každá rodina má svoj vlastný výklad - ako to už pri klasike býva.

Preto vás chcem povzbudiť, aby ste vytvorili svoj vlastný recept na túto polievku z červenej repy. Možno nie okamžite, ale postupne. Pokiaľ si nie ste istí, môžete tu použiť vegetariánsky recept na boršč z Ukrajiny.

Ako chutí boršč?

Ako chutí boršč? No, ak je polievka väčšinou z červenej repy, chuťou pripomína červenú repu. Čo som však nikdy neochutnal v polievke, je tá zemitá poznámka, ktorú občas máte, keď si uvaríte zeleninu v rúre alebo ju len uvaríte.

V podstate polievka chutí sladko, ale aj slane. Boršč je predovšetkým kombináciou sladkosti červenej repy a bieleho korenia. Tento kontrast je pre jedlo asi najcharakteristickejší.

Recept na vegetariánsky boršč

Pracovný čas 30 minút

Doba varenia/pečenia 2 hodiny

Celkový čas 2 hodiny 30 minút

Kalórie 484 kcal

prísady

  • 15 kusov sušených húb
  • 200 gramov červenej repy čerstvej
  • 3 zemiaky
  • 2 mrkvy
  • Zostala 1 odroda kapustovej kapusty
  • 500 ml vody
  • Soľ, korenie na dochutenie
  • 1 šálka kyslej smotany
  • 1/2 chleba nakrájané
  • 2 listy bobkového listu
  • 2 lyžice citrónovej šťavy

príprava

Cviklový vývar s „Uszkou“

Boršč tiež poznám ako číru polievku s „uszkou“, akousi tortelini. Tento variant pripomína bujón vyrobený z červenej repy. Cviklu stačí uvariť vo vývare a potom ju vybrať z polievky.

Táto poľská polievka samozrejme nie je taká sýta ako tá s veľa zeleninou, ale príde mi o niečo elegantnejšia. Mnoho rodín ich konzumuje aj na Vianoce.

Veľa robím, keď si pripravím ľahkú polievku ako predkrm pri príprave sladkej večere. Rád mám večer niečo výdatné v žalúdku.

Boršč sa dá jesť aj studený

Úprimne povedané - nemôžem sa poriadne nadchnúť pre studené polievky. Chlodnik, studená polievka, je v poľskej kuchyni klasikou, ale žalúdok sa mi ešte neohrial.

A napriek tomu sú tu najdôležitejšie informácie: Cviklu uvarte a vyberte ju, nechajte vodu na varenie vychladnúť a spracujte ju na polievku dochutením jogurtom, reďkovkami, uhorkou a kôprom. Jedzte polievku priamo z chladničky.

Tipy a triky pre vegetariánsky boršč

Recept na guláš je ideálna príležitosť, na vyvarenie zvyškov zeleniny. Povedal by som, že s ním môžete jesť takmer každú zeleninu. Zeleninu môžete samozrejme obmieňať podľa ročného obdobia. Takže prinášate na stôl variácie po celý rok. Kedy, ktorá zelenina je v sezóne, môžete zaškrtnúť môj sezónny kalendár.

Jedinou skutočne dôležitou vecou je, aby ste pri spracovaní červenej repy nezabudli na rukavice. Farbí všetko na ružovo.

Ako sa vám páči tento vegetariánsky recept na boršč? Máte nejaké doplnky? Aký je váš obľúbený recept?

Viac sezónnych a regionálnych receptov

V zime je v sezóne jahňací šalát. Je čerstvý ...

Halušky sa dajú naplniť toľkými úžasnými kombináciami. The…

Už ste niekedy kvasili? Kórejská klasika, ktorá ...