Vitamín C, vitamín D a zinok - účinná trojka proti pôsobeniu baktérií a vírusov
Vitamíny a minerály sú nevyhnutné pre dobré zdravie, vitamín C, vitamín D a zinok sú tie, ktoré bojujú proti vírusom a baktériám, ktoré napádajú telo.
Vitamín C.
Vitamín C, tiež známy ako kyselina L-askorbová, je vo vode rozpustný vitamín, ktorý je prirodzene prítomný v niektorých potravinách, pridáva sa do iných a je k dispozícii ako doplnok výživy. Ľudia na rozdiel od väčšiny zvierat nie sú schopní syntetizovať endogénny vitamín C, takže sú nevyhnutnou zložkou potravy.
Vitamín C je potrebný pre biosyntézu kolagénu, L-karnitínu a určitých neurotransmiterov a podieľa sa tiež na metabolizme bielkovín. Kolagén je nevyhnutnou súčasťou spojivového tkaniva, ktoré hrá zásadnú úlohu pri hojení rán. Vitamín C je tiež dôležitým fyziologickým antioxidantom a bolo preukázané, že regeneruje ďalšie antioxidanty v tele, vrátane alfa-tokoferolu (vitamín E).
Prebiehajúci výskum skúma, či by vitamín C obmedzením škodlivých účinkov voľných radikálov v dôsledku jeho antioxidačnej aktivity mohol pomôcť zabrániť alebo oddialiť vývoj niektorých druhov rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb a iných chorôb, pri ktorých hrá oxidačný stres príčinnú úlohu.
Okrem svojich biosyntetických a antioxidačných funkcií hrá vitamín C dôležitú úlohu v imunitnej funkcii a zlepšuje vstrebávanie nehémového železa, formy železa prítomného v rastlinných potravinách. Nedostatočný príjem vitamínu C spôsobuje skorbut, ktorý sa vyznačuje únavou, rozsiahlou slabosťou spojivového tkaniva a lámavosťou vlasov.
Ovocie a zelenina sú najlepším zdrojom vitamínu C. Potravinami najbohatšími na vitamín C sú červená a zelená paprika (konzumovaná surová), pomaranče a prírodný pomarančový džús, kiwi, grapefruit, surová a varená brokolica, čerstvé jahody a varený ružičkový kel. Užitočné sú aj doplnky vitamínu C; zvyčajne obsahujú vitamín C vo forme kyseliny askorbovej, ktorá má biologickú dostupnosť rovnocennú s prírodnou kyselinou askorbovou v potravinách.
Vitamín D
Vitamín D je potrebný na stavbu a udržanie zdravých kostí. Vápnik, hlavná zložka kostí, môže byť absorbovaný telom iba za prítomnosti vitamínu D. Telo produkuje vitamín D, keď priame slnečné žiarenie premení chemickú látku na pokožku na aktívnu formu vitamínu (kalciferol).
Množstvo vitamínu D, ktoré pokožka produkuje, závisí od mnohých faktorov, vrátane dennej doby, ročného obdobia, zemepisnej šírky, v ktorej človek žije, a pigmentácie kože. V závislosti od krajiny a životného štýlu môže produkcia vitamínu D v zimných mesiacoch klesať alebo úplne chýbať. Opaľovací krém, aj keď je dôležitý, môže znížiť produkciu vitamínu D.
Niektoré výskumy naznačujú, že vitamín D, najmä ak sa užíva s vápnikom, môže pomôcť zabrániť určitým typom rakoviny. Ďalšie vedecké dôkazy naznačujú, že vitamín D môže hrať úlohu v kognitívnom zdraví. Doplnky vitamínu D sa môžu použiť na liečbu dedičných porúch vyplývajúcich z neschopnosti absorbovať alebo spracovať vitamín D, ako je napríklad familiárna hypofosfatémia.
Niektoré výskumy tiež naznačujú, že dlhodobé dopĺňanie vitamínu D znižuje riziko roztrúsenej sklerózy a je užitočné pri liečbe dospelých s ťažkým nedostatkom vitamínu D, ktorý vedie k strate obsahu minerálov v kostiach, bolesti kostí, svalovej slabosti a úbytku kostí. ja (osteomalácia).
Štúdie tiež naznačujú, že ľudia, ktorí prijímajú dostatok vitamínu D a vápniku z potravy, môžu spomaliť úbytok kostných minerálov, pomôcť predchádzať osteoporóze a znižovať zlomeniny kostí. Aplikácia vitamínu D alebo topického prípravku obsahujúceho zlúčeninu vitamínu D zvanú kalcipotriol na pokožku môže navyše liečiť formu psoriázy. Dopĺňanie vitamínu D môže predchádzať a liečiť rachitídu, zriedkavé ochorenie, ktoré sa vyskytuje u niektorých detí.
Vitamín D sa nenachádza v mnohých potravinách, ale je možné ho získať z tučných rýb, ako sú losos, sleď, tuniak a sardinky, tresčej pečene, vaječného žĺtka alebo z potravín obohatených o vitamín D. Mnoho starších dospelých necvičí pravidelne. na slnečnom svetle a majú problémy s absorpciou vitamínu D, takže podávanie multivitamínov alebo doplnkov, ktoré tiež obsahujú vitamín D, pomáha udržiavať zdravie.
zinok
Zinok je minerál, ktorý potrebuje takmer 100 enzýmov na uskutočnenie životne dôležitých chemických reakcií. Telo však potrebuje iba malé množstvo zinku, ktoré je potrebné na tvorbu DNA, rast buniek, tvorbu bielkovín, liečenie poškodených tkanív a udržanie zdravého imunitného systému.
Pretože pomáha bunkám rásť a množiť sa, príjem zinku musí byť primeraný v obdobiach rýchleho rastu, ako je detstvo, dospievanie a tehotenstvo. Starší ľudia môžu mať nízky príjem zinku spôsobený zlou chuťou do jedla v dôsledku viacerých chorôb a liekov. Ak sa nestarajú o potrebný zinok, sú starí ľudia vystavení riziku infekcií, ako je zápal pľúc a kožné vredy. U týchto ľudí so závažnými nedostatkami sa bude zinok prijímať skôr z doplnkov výživy ako z dennej stravy.
Predpokladá sa, že zinok zabraňuje šíreniu vírusov, ako je napríklad prechladnutie. Výskum v tejto súvislosti ukázal zmiešané výsledky účinnosti zinku. Zinkové doplnky pravdepodobne nezabránia prechladnutiu, ale ak sa užijú do jedného dňa od objavenia sa príznakov nachladnutia (bolesť hrdla, nádcha), ich závažnosť sa môže znížiť.
Medzi príznaky nedostatku zinku patrí strata chuti alebo čuchu, zlá chuť do jedla, depresie, znížená imunita, oneskorené hojenie rán, hnačky, vypadávanie vlasov. Mäso a morské plody sú bohaté na zinok a niektoré druhy zeleniny, ako sú strukoviny a celozrnné výrobky, sú tiež dobrým zdrojom zinku, obsahujú však aj fytáty, ktoré sa na minerál viažu a znižujú tak jeho absorpciu. Medzi potraviny bohaté na zinok teda patria ustrice, kraby, morské raky, hovädzie mäso, hydina, chudé bravčové mäso, strukoviny, orechy a semená.