Recept na veľkonočné jahňacie mäso z piškótového receptu Mama - s obrázkami a kalóriami
S týmto receptom veľkonočné jahňacie mäso z piškótového cesta sa vzdušné piškótové cesto plní do jahňacieho pekáča a pečie sa na panvici v rúre.
Ak chcete upiecť nielen jedného veľkonočného baránka, ale aj viac jahniat súčasne, je veľmi užitočné, časovo a energeticky úsporné, ak používate súčasne dve formy na pečenie.
Zloženie: 0,8 litra na 1 veľkonočný jahňací pekáč
Príprava:
Na prípravu tohto Recept na veľkonočné jahňacie mäso zo sušienkového cesta Vhodný veľkonočný baránok alebo králik najskôr najskôr dôkladne potrite trochou tekutého masla, potom tenko posypte múkou.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať hlave jahňacieho vo forme a dobre ju natrieť maslom.
Rúru vyhrejeme na 180 ° C, najskôr vložíme veľký plech z rúry na spodnú poličku rúry a zohrejeme ju.
Múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva presne odvážime a premiešame v miske.
Do malej misky si navážime cukor, pridáme vanilkový cukor.
Oddeľte vajcia od vaječných žĺtkov a bielkov a vložte ich do dvoch rôznych misiek.
Bielky vyšľaháme s malou štipkou soli pomocou tyčového mixéra elektrického ručného mixéra na tuhý sneh z bielkov.
Pridajte asi 1/3 množstva cukru a pokračujte v miešaní, kým sa nevytvorí lesklý bielok.
Žĺtky zmiešajte s 1 ČL vlažnej vody s miešačkami do peny.
Pridáme zvyšok cukru a miešame, kým sa nevytvorí hustá vaječná pena.
Ručný mixér vypnite a pokračujte v práci s bežnou miešacou lyžicou.
Múčnu zmes prepasírujeme cez sitko s jemnými okami cez žĺtkovú penu.
Na vrch poukladáme asi polovicu tuhých bielkov a voľne zamiešame lyžicou.
Pridajte zvyšok bielkov a tiež vložte.
Piškótu nalejte do pripraveného jahňacieho alebo králičieho pekáča.
Najskôr nalejte 2 - 3 polievkové lyžice cesta do vybrania jahňacej hlavy, potom rovnomerne rozložte zvyšné cesto a panvicu vložte na plech v rúre otvorom nahor a pečte pri teplote 180 ° C horným/spodným ohňom asi 35 - 40 minút.
Potom plech vyberte z rúry a postavte ho kolmo na mriežku vyloženú papierom na pečenie.
Necháme asi 15 minút odpočívať, potom formu položíme na papier na pečenie a opatrne otvoríme spony najskôr po stranách a potom na spodnom okraji.
Najskôr opatrne zdvihnite jednu polovicu formy, pričom vždy dávajte pozor na hlavu jahňacieho, aby sa nič neprilepilo.
Nechajte malého veľkonočného barančeka ešte 10 minút ležať na spodnej forme, potom ho opatrne vyberte z formy a nechajte vychladnúť ležať na papieri.
Aby sa jahňacie mäso mohlo dobre postaviť, mali by ste spodnú stranu rovno nakrájať pomocou noža na chlieb.
Jahňacinu môžete trochu ozdobiť podľa svojho osobného vkusu.
Za týmto účelom urobte malé množstvo trochu tuhšej námrazy a označte ňou oči, uši a papuľu.
Ako oči môžete do stále mierne tekutej polevy vtlačiť hrozienka alebo malé kúsky čokolády.
Na servírovanie posypte buď veľkoryso alebo len veľmi jemne práškovým cukrom. Ďalšou možnosťou by bolo ozdobiť jahňacinu tenkou polevou ako lepiacu šablónu, natlačiť svieže kokosové lupienky ako jahňaciu kožu a nechať oči, uši a papuľu dobre vysušiť kakaovou farbou. Vypracovanie polevy.
Jeden veľkonočný baránok pripraví 4 menšie porcie koláča.
Veľkonočné jahňatá vyrobené zo sušienkového cesta sú tiež obľúbeným suvenírom na veľkonočnú kávu alebo veľkonočný brunch.
Celý recept na veľkonočné jahňacie mäso vyrobený z piškótového cesta obsahuje asi 750 kcal a asi 14,6 g tuku