Recept na vlhký makový koláč s drobenkou, kyslou smotanou, M; Otočené cesto a pečenie maku

Vlhký makový koláč s krehkým cestom a rozdrobený

Doba pečenia: cca 60 minút
Kalórie na kus makového koláča cca 480 kal

makový
Toto je recept na vlhký makový koláč s krehkým cestom a streusel. V tomto recepte sa používa maková plnka pripravená na pečenie, ako je pečenie maku (už zomleté ​​a osladené). Prípadne môžete vziať celý mak a mak si sami zomlieť. Potom by ste mali do makovej tortovej plnky pridať 100 g cukru. Vôňa mandľového oleja dodáva makovému koláču lahodnú chuť marcipánu. Do plnky sa pridá kyslá smotana, aby bol makový koláč pekný a šťavnatý.

Video k receptu:
Tu je video k tomuto receptu z môjho kanála YouTube. Teší ma, keď sa prihlásite na odber môjho kanála YouTube!

Suroviny na makový koláč:

  • Pre krehké pečivo:
  • 250 g pšeničnej múky typ 405
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 100 g cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 štipku soli
  • 1 vajce
  • 150 g masla alebo margarínu
  • Na makovú plnku:
  • 0,75 litra mlieka
  • 75 g cukru
  • 100 g masla
  • 1/3 injekčnej liekovky s príchuťou horkého mandľového oleja
  • 1 štipku soli
  • 150 g pšeničnej krupice
  • 2 balenia (každé po 250 g) maková plnka pripravená na pečenie, zomletá a osladená, napr. Pečenie maku, maková fixácia
  • 50 g hrozienok
  • 1 šálka (200 g) kyslej smotany
  • 3 vajcia
  • Pre postrekovače:
  • 100 g masla
  • 80 g cukru
  • 1 štipku soli
  • 150 gramov múky

Pečieme makový koláč:

Na krehké cesto na pracovnej doske dobre premiešame múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a soľ. Pridajte vajce a maslo alebo margarín a rukami rýchlo vymieste na krehké pečivo. Miesime iba tak dlho, ako je potrebné, aby sa cesto nerozpadlo. Potom cesto odložte aspoň na 30 minút do chladničky.

Na náplň makového koláča priveďte mlieko do varu s cukrom, maslom, horkým mandľovým olejom a soľou. Primiešame krupicu, pridáme mak a za stáleho miešania dusíme 3 minúty. Potom vmiešajte hrozienka a makovú plnku odložte bokom, aby vychladla.

Aby sa vám rozpadlo, maslo, cukor a soľ vyšľahajte v úzkej vysokej nádobe ručným mixérom (metličkou) na 2 minúty, až kým nebude penivý. Potom pridáme múku a krátko miešame, kým sa drobenka dobre premieša.

Formu na pečenie s priemerom 24 cm alebo 26 cm vymastite tukom a vyložte ju krehkým cestom. Za týmto účelom vyvaľkajte cesto trochu väčšie ako na panvici. Vystrihnite okrúhly plát cesta pomocou formy na pružinové formy a pomocou neho vysteliete formu. Zvyšné cesto rozdelíme na 4 kusy, vytvarujeme z nich 4 valčeky a pomocou nich vystelieme okraj vysoký asi 5 cm.

Kyslú smotanu a 3 vajcia vmiešame do makovej tortovej plnky, ktorá trochu vychladla. Natrieme plnku na cesto a prikryjeme drobenkou. Makový koláč potom pečte vo vyhriatej rúre na 170 stupňov cirkulujúceho vzduchu alebo o 180 stupňov dolný/horný oheň asi 60 minút, kým sa drobenka nestane zlatohnedou. Makový koláč vyberte z formy až po úplnom vychladnutí.

Recept na makový koláč s obrázkom ako PDF Stiahnuť ▼

Tu nájdete ďalšie chutné recepty na piškóty: