Recept na vynikajúci tekvicový džem ako zimný vývar
Tekvicu poznáte iba ako výdatnú zeleninu? Potom vás naša sladká verzia prekvapí! Príprava tekvicového džemu je jednoduchý spôsob, ako si uchovať oranžovú jesennú zeleninu na dlho. Potrebujete iba pár ingrediencií a chuť vás presvedčí. Takto si môžete uchovať úrodu tekvice po celý rok alebo ju použiť ako malý suvenír pre blízkych.
Recept na tekvicový džem
Na výrobu džemu sú vhodné všetky jedlé druhy tekvíc, vrátane tých, ktoré majú o niečo menšiu príchuť, ako napríklad záhradná tekvica. Ja na to najradšej používam tekvicu hokkaido, pretože škrupina sa dá spracovať pomocou tejto odrody. Dáva veľa chutí a dodáva lekváru výraznú farbu.
1. Tekvicu očistíme, prekrojíme na polovicu a odstránime semiačka. Dajú sa ľahko odstrániť polievkovou lyžicou.
2. Dužinu nakrájame na malé kúsky.
3. Vložte do hrnca a pridajte len toľko vody alebo jablkového džúsu, aby sa tekvica počas varenia nepripálila. Pridajte škoricovú tyčinku a klinčeky.
4. Všetko privedieme k varu a varíme asi 10 až 20 minút, kým tekvica nebude mäkká. Doba varenia závisí od veľkosti kúskov a druhu tekvice.
5. Hrniec odstavíme zo sporáka, odstránime škoricu a klinčeky a tekvicu nasekáme tyčovým mixérom. Zostane s ním pár malých kúskov.
6. Hrniec opäť položíme na sporák a vmiešame konzervujúci cukor.
7. Výsledný džem za stáleho miešania povaríme päť minút.
8. Horúce nalejte do čistých nádob a zatvorte.
Teraz už len stačí džem nechať vychladnúť a vychutnať si ho. Horúca náplň po ochladení džemu vytvorí podtlak, aby sa dal uchovať niekoľko mesiacov bez chladenia. K trvanlivosti prispieva aj obsah cukru.
Tip: Škoricu a klinčeky môžete tiež vložiť do malého vrecka, napríklad do doma šitého čajového vrecka, aby ste ich ľahšie odstránili.
Ak máte radšej výdatnú tekvicu, mohol by vás zaujímať tento recept na tekvicovú nátierku s horčicou.
Aké sú vaše obľúbené recepty na tekvicu? Podeľte sa o svoje tipy a recepty v komentári pod týmto príspevkom!
Možno vás zaujímajú aj tieto predmety: