Recept na vyprážaný zeleninový šalát JETE CHYTREJŠIE
Vyprážaný zeleninový šalát - vlažný stredomorský šalát s jemnými artičokmi: jednoduchý a naozaj dobrý.
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,7 mg | (88%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 3,8 mg | (32%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 3,5 mg | (29%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 148 ug | (49%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,1 mg | (18%) | |
| Biotín | 13,4 ug | (30%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 57 mg | (60%) | |
| draslík | 1 015 mg | (25%) | viac |
| Vápnik | 127 mg | (13%) | viac |
| horčík | 60 mg | (20%) | viac |
| železo | 3,2 mg | (21%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 1,2 mg | (15%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,7 g | ||
| kyselina močová | 112 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac |
| Vitamín A | 0,7 mg | (88%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 3,8 mg | (32%) | |
| Vitamín K | 45,8 ug | (76%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 3,5 mg | (29%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 148 ug | (49%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,1 mg | (18%) | |
| Biotín | 13,4 ug | (30%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 57 mg | (60%) | |
| draslík | 1 012 mg | (25%) | viac |
| Vápnik | 122 mg | (12%) | viac |
| horčík | 59 mg | (20%) | viac |
| železo | 3,2 mg | (21%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 1,2 mg | (15%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,7 g | ||
| kyselina močová | 110 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Paradajky umyte, očistite a nakrájajte na plátky. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pokvapkáme 2 lyžicami oleja. Osolíme, okoreníme a pečieme 2 minúty z oboch strán pod predhriatým grilom.
Artičoky umyte, očistite a rozpolte. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na plátky. Olivy rozpolíme. Natlačíme na cesnak.
Olúpte perlovú cibuľu. Petržlenovú vňať umyte, nasucho pretrepte a nahrubo nasekajte.
Zvyšok oleja rozohrejeme na panvici. Mrkvu a artičoky v nej osmažte na prudkom ohni asi 3 minúty.
Pridajte cesnak a cibuľu a výpekom odmasťujte. Primiešajte olivy a duste ich na miernom ohni asi 2 - 3 minúty, kvapalina by sa mala odpariť takmer úplne.
Artičoky a olivy vyberte z panvice a pečte ich 2 minúty pod predhriatým grilom. Všetko spolu zmiešame v miske a dochutíme soľou a korením.