Recept na zajačie ragú JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 3,9 mg | (33%) | |
| Vitamín K | 145,8 ug | (243%) | |
| Vitamín B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 34,4 mg | (287%) | |
| Vitamín B₆ | 1,1 mg | (79%) | |
| Kyselina listová | 91 ug | (30%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,4 mg | (57%) | |
| Biotín | 9,3 ug | (21%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 25 ug | (833%) | viac |
| vitamín C | 92 mg | (97%) | |
| draslík | 1 474 mg | (37%) | viac |
| Vápnik | 111 mg | (11%) | viac |
| horčík | 116 mg | (39%) | viac |
| železo | 8,7 mg | (58%) | viac |
| jód | 44 ug | (22%) | viac |
| zinok | 4,5 mg | (56%) | viac |
| nasýtený tuk | 8,5 g | ||
| kyselina močová | 318 mg | ||
| cholesterolu | 208 mg | viac | |
| Celkový cukor | 9 g |
prísady
Prípravné kroky
Paradajky scedíme v cedníku a nakrájame ich nahrubo. Králičie stehná rozdelíme na kĺb, dochutíme soľou, korením a zapracujeme múku. Na pekáči rozohrejeme olej a mäso opekáme niekoľko minút. Tekvicové semiačka nahrubo nasekáme a pridáme ku králikovi na pekáči s kaparami, bobkovým listom, klinčekmi a paradajkami.
Olúpte a pretlačte cesnak. Zalejeme vínom a vermutom. Prikryjeme a dusíme vo vyhriatej rúre (180 °, stred) asi 40 minút. Brokolicu očistíme, nakrájame na ružičky a umyjeme. Ružičky brokolice blanšírujte 2 minúty vo vriacej osolenej vode, potom sceďte, opláchnite a sceďte.
3 minúty pred koncom času varenia pridáme ku králikovi na pekáči a podusíme. Z vetvičiek vytrhnite lístky bazalky, nakrájajte na prúžky a zamiešajte. Dochutíme soľou a korením.