Recept na zdravé čokoládové muffiny bez múky a cukru

Tieto čokoládové muffiny nielenže chutia nebesky, ale sú aj super zdravé! Ukážeme vám, ako sa to robí

múky

Čokoládová, šťavnatá a zdravá

Občerstvenie bez zlého svedomia? Tieto čokoládové muffiny to umožňujú! Nielen, že sa zaobídete bez priemyselného cukru, tiež nepotrebujete žiadnu múku. Cesto zostáva super šťavnaté, nadýchané a hlavne jedna vec: pekné a čokoládové!

Zloženie:

  • 200 g mletých mandlí
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
  • 5 lyžíc kakaového prášku
  • 1 štipku soli
  • 1 štipku škorice
  • 1 štipka sušenej vanilky alebo vanilkového extraktu
  • 3 vajcia (veľkosť M)
  • 1 zrelý banán
  • 150 g odkôstkovaných datlí
  • 50 ml mlieka
  • Plech na muffiny
  • Papierové puzdrá

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov zhora/zdola.

2. Datle dáme do misy a zalejeme vriacou vodou. Namočte na 20 minút, aby sa dali neskôr krémovo zmiešať. Medzitým naplníme formu na muffiny papierovými vložkami.

3. Keď sú datle mäkké, odtoku väčšiny datľovej vody odtečte a nechajte ich asi 50 ml. Datle spolu so zvyškom vody dáme do mixéra a spracujeme na jemné pyré.

4. Suché suroviny zmiešame v miske.

5. Potom roztlačte banán v malej miske a premiešajte spolu s datlovým pyré, vajcami a mliekom.

6. Teraz pridajte tekutú zmes do sucha a všetko vareškou miešajte dohladka.

7. Cesto vložíme lyžicou do papierových puzdier a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 stupňoch horného/spodného ohňa asi 20 minút na strednej priečke. Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte vychladnúť.