Recept na zeleninový rezanec JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,4 ug | (2%) | viac |
| Vitamín E. | 3,7 mg | (31%) | |
| Vitamín K | 121,8 ug | (203%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 6,7 mg | (56%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 244 ug | (81%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,3 mg | (38%) | |
| Biotín | 28,5 ug | (63%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,3 ug | (10%) | viac |
| vitamín C | 77 mg | (81%) | |
| draslík | 1 440 mg | (36%) | viac |
| Vápnik | 235 mg | (24%) | viac |
| horčík | 89 mg | (30%) | viac |
| železo | 3,3 mg | (22%) | viac |
| jód | 25 ug | (13%) | viac |
| zinok | 1,9 mg | (24%) | viac |
| nasýtený tuk | 3,7 g | ||
| kyselina močová | 165 mg | ||
| cholesterolu | 65 mg | viac | |
| Celkový cukor | 39 g |
prísady
Prípravné kroky
Fazuľu varíme v troche osolenej vody, kým nebude al dente. Papriky nastrúhajte, nakrájajte na malé kúsky a povarte s nimi. Scedíme a nakrájame fazuľu na kúsky veľké ako sústo. Paradajky nakrájajte na kocky. Nakrájajte cibuľu a cesnak a krátko ich restujte na panvici. Vložte všetko do misy.
Zmiešajte dohromady balzamikový ocot, citrónovú šťavu, prášok zo semien senovky gréckej, med, zázvor, papriku, soľ a stĺpiky. Nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte. Zmiešajte so zeleninou a nechajte v chladničke 2 - 3 hodiny alebo cez noc.
Pred podávaním nakrájajte fetu na kocky a opatrne premiešajte so šalátom.
Jablká olúpte a zbavte jadier, nakrájajte na veľké kúsky a vložte do hrnca. Pridajte vodu, citrónovú šťavu, med a korenie a redukujte jablká. Mäkké jablká roztlačte pomocou zemiakového stroja. Podávame vlažné.
Baklažán pozdĺžne nakrájame na plátky s hrúbkou najviac 0,5 cm. Olúpte cibuľu zeleru a nakrájajte na tenké plátky. Plátky zeleniny otočte do múky. Vajíčko rozšľaháme s 2 lyžicami vody, pretiahneme cez plátky zeleniny a zapracujeme strúhanku. Na veľkej panvici rozohrejeme olej a rezeň osmažíme dozlatista.