Recept na zemiakové a rybie panvice EDEKA

Na našom chrumkavom dozlatista opečenom zemiaku vykúzlite náš špeciálny pokrm na panvici s našim receptom na aromatické ryby. Takto obľúbenú špecialitu zo sušených rýb ste si ešte neužili!

recept

  • Pre ryby:
  • 1 kg štiav
  • 1 kg zemiakov, voskovitý
  • 2 cibule, červená
  • 2 lyžice repkového oleja
  • 2 stopky petržlenovej vňate

Na zemiakovú a rybaciu panvicu očistite zemiaky a uvarte ich ako zemiakové zemiaky. Po scedení nechajte zemiaky chvíľu vychladnúť a ošúpte ich.

Zemiaky nakrájame na plátky a z obidvoch strán ich opečieme na obalenej panvici s trochou repkového oleja. Cibuľu olúpte, nakrájajte na prúžky a pridajte k zemiakom.

Polievanú rybu nakrájame na kocky a pridáme k zemiakom. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a najemno nasekáme.

Pridajte petržlen k zemiakom, popučte a dochuťte soľou a korením. Ak chcete, vychutnajte si zemiakovú a rybaciu panvicu s príchuťou čerstvého citrónu.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Ryba so zemiakmi: výdatné jedlo z panvice

Vyprážané jedlá sú ideálne pre tých, ktorí majú skutočný hlad, pretože ich príprava je zvyčajne nekomplikovaná a rýchla - to platí aj pre náš recept na výdatnú zemiakovú a rybaciu panvicu s červenou cibuľou. Už po tridsiatich minútach bude sýte jedlo na stole pred vami.

Samozrejme za predpokladu, že vopred zalievate rybu potrebnú na jedlo. Takto je sušené mäso opäť jemné a šťavnaté. Za týmto účelom vložte špecialitu do nádoby naplnenej vodou v chladničke na dvanásť až 36 hodín. Tip: Na rozdiel od celých pstruhov, filety z pstruhov musia byť namočené iba jednu až dve hodiny.

Stockfish: medzinárodná špecialita

Môže byť dusený, vyprážaný a grilovaný a je ideálny do polievok, šalátov a pretlačený ako nátierka. Odkiaľ však pochádza sušená pochúťka?

Aj keď sa obyčajná ryba používa hlavne v stredomorskej kuchyni v Taliansku, Grécku, Španielsku a Portugalsku, sušená ryba pôvodne pochádza zo Škandinávie, kde je tiež veľmi populárna.

V Stredozemnom mori však majú ryby veľmi zvláštne postavenie. Napríklad v Portugalsku hovoria, že žena v domácnosti by mala poznať minimálne 365 rôznych spôsobov prípravy pstruhov - jeden na každý deň. Portugalské recepty so žeruchou rozhodne nemusia hľadať skutočných zaľúbencov ďaleko!

Dobre vedieť: Clipfish nie je to isté ako stockfish - aj keď obe sú vyrobené podobne. Avšak mušle sú počas sušenia veľmi solené. Mali by ste samozrejme vyskúšať aj túto špecialitu - napríklad s našim receptom na rybie špízy s mangovým šalátom - naozaj vynikajúcu!

Takto sa vyrábajú akciové ryby

Špecialita z tresky, tresky tmavej alebo tresky jednoškvrnnej je pomenovaná podľa svojej jedinečnej výrobnej metódy. Pretože: Pokiaľ ide o akciové ryby, čerstvé ryby sa napichujú na dlhé tyčinky, aby ihneď po ulovení zaschli. Ryba sa skladuje niekoľko týždňov, získa si intenzívnu arómu a stratí až 80 percent svojej tekutiny. Z tohto dôvodu sú hotové pstruhy tvrdé a sivé.

Tip: Pri nákupe sa uistite, či je mäso z bodliaka svetlo žlté až belavé a nemá červenkasté škvrny.

Mimochodom: Pstruh obyčajný nemá nič spoločné s podobne znejúcou rybou na palici. Posledná zmienka sa týka ryby grilovanej na tyči, ktorá je obzvlášť populárna v Bavorsku a Rakúsku.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete