WWF varuje pred plytvaním chlebom a pečivom
Berlín - Environmentálna nadácia WWF varovala pred plytvaním chlebom a pečivom, najmä vzhľadom na straty úrody po tohtoročnom suchu.
„V budúcnosti by sme si mali a jednoducho už nemohli dovoliť nárokovať si v tomto rozsahu ornú pôdu, aby sme obilie, ktoré sa na nej vypestovalo, vyhodili do odpadu ako chlieb, croissanty alebo koláče,“ uviedol vo štvrtok expert WWF Jörg-Andreas Krüger. Berlín. „Masívna nadprodukcia“ je jednou z hlavných príčin odpadu.
Podľa novej správy WWF sa každoročne stratí odhadom 1,7 milióna ton chleba a pečiva - najmä medzi spotrebiteľmi, pekárňami a maloobchodníkmi. Podľa prieskumu organizácie sa podiel prebytočne vyrobeného tovaru pohybuje medzi 1,5 až 19 percentami, v závislosti od typu a veľkosti pekárne. V najhoršom prípade asi jeden z piatich pečiva neprejde v niektorých podnikoch cez pult. Podľa WWF to, čo zostalo, je „v najlepšom prípade darované“. Chlieb však končí aj v krmive pre zvieratá a z koláča sa stáva bioplyn.
O tejto veci neexistujú oficiálne čísla. WWF tiež poukazuje na nedostatok platných údajov a požaduje väčšiu transparentnosť zo strany príslušných priemyselných odvetví. Zelená politička Renate Künastová pre SWR Aktuell uviedla: „Potrebujeme okrúhly stôl, pri ktorom každý položí na stôl svoje fakty a čísla, vrátane obchodu a priemyslu - aby sme vedeli, kam sa v skutočnosti odhodí najviac vecí.“
Odborníci z WWF vidia pre pekárov príležitosť v špeciálnom softvéri na optimalizáciu množstva objednávok. Ďalšou možnosťou je už zmluvne nezaviazať pekárov v supermarketoch, aby držali veľký sortiment tovaru až krátko pred zatvorením obchodu. „V sprievode vhodnej komunikácie so zákazníkmi by takáto zmena mohla viesť k značnej senzibilizácii spoločnosti,“ uvádza sa v správe.
Ústredná asociácia nemeckého pekárskeho obchodu uviedla, že dopyt po spotrebiteľoch aj pekárňach je: „Na jednej strane musia spotrebitelia pochopiť, že celý sortiment vedie po zatvorení obchodu k nadprodukcii,“ uviedol viceprezident Heribert Kamm. Na druhej strane by to predajcovia museli oznámiť a ponúknuť alternatívy, napríklad telefonické rezervácie chleba, ktoré sa vyzdvihnú až večer.
Kamm tiež spomenul pokles ceny pečiva ako ďalší faktor: Ak sú napríklad na benzínovej stanici k dispozícii chlebové rožky za pár centov, sťažuje to reklamu na ocenenie pečiva a jeho správne skladovanie. V Nemecku existuje viac ako 11 000 remeselných pekární s približne 35 000 pobočkami - v posledných rokoch sa objavila konkurencia zo strany supermarketov a zlacnených pekární, v ktorých sa na mieste pečie hotový tovar.