Recept na zemiakovú a paprikovú tortillu EDEKA

Klasická španielska kuchyňa sa spravidla zachováva veľmi puristicky: zemiaky, vajcia a hotovo! S našim receptom na zemiakovú a paprikovú tortillu spoznáte sofistikovanejšiu variantu klasiky.

recept

  • Pre tortillu:
  • 700 g zemiakov, voskovitých
  • soľ
  • 2 stredne veľké papriky, červené
  • 1 malá cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 5 lyžíc olivového oleja, extra panenský
  • korenie
  • 5 vajec
  • 100 ml mlieka
  • 50 g španielskeho tvrdého syra, strúhaný (napr. Manchego)
  • 1 polievková lyžica petržlenovej vňate, najemno nasekaná

Zemiaky dôkladne umyte a zakryte a povarte vo vriacej mierne osolenej vode asi 20 minút. Zemiaky scedíme a necháme vychladnúť.

Medzitým si papriky prekrojíme na polovicu, odstránime z nich stonku, semiačka a biele priečky, dužinu nakrájame na kocky veľké asi 1 cm. Cibuľu a cesnak olúpte, obe nakrájajte najemno. Olúpte a nakrájajte zemiaky.

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja, potíme na kocky nakrájanú papriku, cibuľu a cesnak. Dochutíme soľou, korením a vyberieme. Na rozpálenú panvicu dáme 4 lyžice oleja a zemiaky za stáleho otáčania orestujeme. Dochutíme soľou, korením, vložíme zmes korenia a cibule a rovnomerne rozdelíme na panvicu.

V miske si rozšľaháme vajcia s mliekom, ochutíme soľou, korením a primiešame syr. Zmesou zemiakov a korenia zalejeme vaječnou zmesou.

Pečieme pri 160 stupňoch horného/spodného tepla (konvekčné 140 ° C) vo vyhriatej rúre asi 35 minút, prípadne do polovice zakryjeme papierom na pečenie.

Vyberte tortillu z rúry, posuňte ju na tanier a nakrájajte na kúsky koláča. Posypeme petržlenovou vňaťou.

Objavte túto zemiakovú tortillu s jarnou cibuľkou a Goudou, ďalšie zemiakové koláče, vegetariánske enchilady, chrumkavé jedlá s paprikovou zeleninou a naše španielske recepty! Máte chuť na španielsky dezert? Vyskúšajte náš španielsky jablkový koláč! Viac chutných receptov na papriku nájdete tu. Švédsku zemiakovú špecialitu môžete pripraviť pomocou nášho receptu na Pytt I Panna.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na zemiakovú a paprikovú tortillu: španielsky zemiakový koláč

Náš recept na zemiakové a paprikové tortilly pochádza zo španielskej kuchyne. Vaječná omeleta so zemiakmi a cibuľou je obľúbeným národným jedlom, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravuje. Tortilla chutí teplá ako hlavné jedlo, ale môžete ju tiež nakrájať na kúsky a vychutnať si ju studenú ako občerstvenie - ako tapa. Tortilla je tradične vegetariánska, ale v závislosti od vašich preferencií ju môžete upraviť pridaním rýb alebo klobásy a inej zeleniny. Vďaka tomu je ideálny na recykláciu zvyškov. V našom recepte na zemiakové a paprikové tortilly sa stále používajú papriky a španielsky tvrdý syr.

Ešte viac chuti pre klasiku

Pre puristov sú jedinými ingredienciami španielskeho národného jedla vajcia a zemiaky a možno pár cibúľ. Zemiaky sa orestujú na dostatočnom množstve oleja, vajce sa rozšľahá, vyleje a úplne zastaví. Najzaujímavejšou časťou prípravy originálnej španielskej tortilly je jej obrátenie, ktoré si vyžaduje trochu cviku. Hotový zemiakový koláč - v doslovnom preklade „tortilla“ znamená niečo ako „malý koláč“ - chutí fantasticky aj v pôvodnej podobe. Spojenie vyprážaných zemiakov a omelety je také jednoduché, ako aj dômyselné!

Náš recept na zemiakovú tortillu trochu obmieňa pôvodný tvar misky bez toho, aby stratil čaro klasickej tortilly. Paprika a strúhaný syr Manchego jednoducho dodajú zemiakovému koláču trochu viac hĺbky chutí, rôznych konzistencií a rôznych chutí. Pochopte náš recept na zemiakovú tortillu len ako pozvánku na prístup k tejto španielskej špecialite s trochou experimentovania. V kuchyni vždy platí: dovolené je všetko, čo sa vám páči! Napríklad pôvodné vegetariánske jedlo môžete dochutiť krehkými kockami slaniny alebo môžete pridať jarnú cibuľku pre čerstvú a chrumkavú zložku. Ak však máte radšej pôvodnú formu pokrmu, samozrejme pre vás máme na sklade aj originálny recept na tortillu espanola. Základnou myšlienkou španielskeho národného jedla je tiež inšpirácia pre náš recept na zemiakovú omeletu s hubami. Pre klasickú výdatnú kuchyňu odporúčame aj recept nášho farmárskeho hrnca. Ak máte radšej bezmäsité jedlá, náš recept na vegetariánske fajitas chutí vynikajúco. Bežne používané hovädzie mäso nahradíme jackfruitom.

Varovanie, riziko zámeny: Tortilla v Španielsku a Mexiku

Aj keď bolo Mexiko ako španielska kolónia kedysi pevne spojené so svojou domovinou, v priebehu storočí sa krajiny, zvyky a tiež jazyk vyvíjali veľmi rozdielnymi smermi. Dobrým príkladom toho je tortilla. Zatiaľ čo v európskom Španielsku je to stále tá vynikajúca vaječno-zemiaková omeleta, na ktorej je založený náš recept na zemiakovú tortillu, v Mexiku vyzerá úplne inak. V Mexiku je tortilla druh chleba z kukurice a pšeničnej múky, ktorý sa používa ako základ pre quesadillas, tacos, fajitas alebo burritos. Viac o tomto kurióznom rozdiele medzi Latinskou Amerikou a Pyrenejským polostrovom sa dozviete na našej stránke s receptami na tortillu.

Ako hobby kuchár a fajnšmeker sa nachádzate v príjemnej situácii, že sa nemusíte rozhodovať, či uprednostňujete pšeničný chlieb alebo zemiakovú omeletu. Jednoducho si pripravíte to, čo sa vám momentálne najviac hodí. Či už je to náš recept na zemiakovú tortillu, náš recept na špenátovú a cibuľovú omeletu alebo naša verzia quesadilly - rozhodujete sa od prípadu k prípadu, doslova podľa svojich útrob.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete