Recept na zemiakovú polievku z kalerábov; dobre

jemne korenené, na chladné dni

recept

Zloženie:

  • 2 kaleráb
  • 2 zemiaky (väčšinou voskovité)
  • 2 šalotky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice repkového oleja
  • 900 ml zeleninového vývaru
  • 150 g šľahačky
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia (z mlyna)
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 20 min.

Príprava:

Kaleráb očistíme, nakrájame na kocky, jemný kaleráb zelený odložíme nabok. Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Olúpte šalotku a cesnak, nadrobno nakrájajte na kocky.

Na šupke podusíme šalotku, cesnak, pridáme kaleráb, zemiaky, krátko restujeme, pridáme zeleninový vývar, 100 g šľahačky, dusíme na miernom ohni asi.

Zvyšok smotany (50 g) vyšľaháme do polotuha. Polievku podľa chuti dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou, naplňte do misiek, na každú zalejte kopčekom šľahačky a podávajte posypanú kalerábovými listami nakrájanými na pásiky a čerstvo mletým korením.