Recept Originálna bolonská omáčka - svety jedál - recepty na varenie Tipy do kuchyne Strava zdravá

Recept: Originálna bolonská omáčka

Lahodná bolonská omáčka je vždy obľúbená: nie nadarmo je bolonské špagety jedným z najobľúbenejších jedál medzi deťmi. Tu je recept na pravú bolonskú omáčku: V pôvodnom talianskom štýle sa k mletému mäsu pridáva aj jemná zelenina.

originálna

Ingrediencie na bolonskú omáčku

- 500 g zmiešaného mletého mäsa
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 2 plechovky nakrájaných paradajok
- 200 g mrkvy
- 200 g zeleru
- Nejaká paradajková pasta
- 100 ml červeného vína
- 1 bobkový list
- Soľ korenie
- oregano
- 1 štipku cukru
- Trochu vyčíreného masla na panvicu

Príprava bolonskej omáčky

Najskôr ošúpte a jemne nakrájajte cibuľu a cesnak na bolonský syr. Mrkvu a zeler olúpte a tiež najemno nakrájajte na kocky. Polovicu prečisteného masla zohrejte na dostatočne veľkej panvici. Mrkvu a zeler osmažte na strednom ohni asi 10 minút, potom odstavte.

Vložte zvyšok prečisteného masla do panvice. Cibuľu a cesnak v nej podusíme dosklovita, potom pridáme mleté ​​mäso a osmažíme ich do drobenia. Dochutíme soľou a korením. Vmiešajte trochu paradajkovej pasty a smažte asi dve minúty. Potom deglazujte s červeným vínom a duste päť minút.

Pridajte orestovanú zeleninu, nakrájané paradajky a bobkový list. Bolonskú omáčku necháme dusiť najmenej 30 minút. Dochutíme oreganom a dochutíme opäť soľou a korením. Pred podávaním bolonských špagiet odstráňte bobkový list.