RECEPT QUINOA S MRKTOU A KORENOU PARSLEY Anjiko

Nový rok je už pár dní starý, ale niektorí ľudia si budú mať určite nové predsavzatia. Športovať, venovať viac času sebe a zdravo a vedome sa stravovať. Skúšali ste niekedy quinoa, zlato Inkov? Rastlina husej nohy z Južnej Ameriky je bohatá na rastlinné bielkoviny, vitamíny, minerály a živiny, je bezlepková, údajne chráni pred rakovinou, pomáha pri migréne a dokonca vám robí radosť. Má mierne orieškovú chuť, je ideálny ako príloha ako ryža a je veľmi chutný aj ako šalát. Ak zrná namočíte, quinoa sa dá použiť aj ako müsli prísada na raňajky. Príjemná alternatíva pre ľudí s intoleranciou obilia a pre vegánov. Uuuund, má nízky obsah sacharidov, takže je veľmi vhodný aj na večery.

Tak potom nečakaj dlho. Ideme na to:

Potrebujete to pre asi 2 osoby:

1 šálka kávy quinoa
4 veľké bio mrkvy
2-3 hľuzy koreňovej petržlenovej vňate
Kokosový olej
Korenie Garam masala
soľ
korenie
Sójová omáčka podľa potreby

Quinou dôkladne prepláchneme na site, aby sa horké látky vypláchli. Nalejte 1 šálku quinoa do 2 šálok vriacej vody, krátko priveďte k varu a potom duste asi 10 minút pri nízkej teplote. Len nie príliš dlho, aby zrnká stále hrýzli. Je lepšie nechať ho napučať ďalších 10 minút bez pridania tepla.
Medzitým si umyte mrkvu a koreňovú petržlenovú vňať a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Buď na pár minút naparujte priamo v hrnci s trochou vody, alebo ako ja na to použite parnú vložku. Keď je zelenina uvarená, ale stále chrumkavá, zmiešame ju s quinou. Do horúcej zmesi pridáme korenie garam masala a 1 - 2 čajové lyžičky kokosového oleja. Dochutíme soľou, korením a sójovou omáčkou, dobre premiešame a pochutnáme si.
Ak nestíhate všetko, bude aj na druhý deň zmes chutiť veľmi dobre studená ako šalát.

---