Recept s nízkym obsahom sacharidov na stredomorskú zeleninu Shirataki

zeleninu

Nedostatok cestovín v strave s nízkym obsahom sacharidov je pre mnohých dôvodom, aby s nimi ani len nezačali, alebo sa v cheat dňoch rýchlo zbavia spaľovania tukov, pretože talianske sacharidové buchty sú jednoducho príliš rýchle, chutné a ľahké.

Kuchyňa s nízkym obsahom sacharidov tu neponúka priamu alternatívu. Áno, existujú výrobky, ktoré sa predávajú ako alternatívy cestovín a niektoré z nich môžu cestoviny napodobňovať celkom presvedčivo, ale myslím si, že od začiatku by ste mali veľmi jasne povedať, že všetky alternatívy sú a zostanú alternatívami. Neexistujú zázračné cestoviny bez sacharidov, ktoré by chutili a mali rovnakú textúru.

Jednou z týchto alternatív sú rezance shirataki. Sú vyrobené z koreňov rastliny konjac z juhovýchodnej Ázie a sú prakticky čistou vlákninou, takže telu neposkytujú žiadne výživné látky. Ich textúra je však výrazne mäkšia ako cestoviny. Dalo by sa povedať, že sú zmesou rezancov z tvrdej pšenice a ryže. Sú veľmi vhodné k ázijským jedlám, ako sú ramen alebo indické kari panvice. Ako náhrada talianskych cestovín sú také veci. Samozrejme, ak očakávate skutočné rezance, sú trochu sklamaním: príliš mäkké a takmer žiadne chute, ale tiež žiadny inzulínový výkyv a rýchle jedenie.

Toto jedlo je určite oveľa zdravšou voľbou a ideálne na chudnutie, len musíte dať cestovinám šancu. K tomuto jedlu sa samozrejme perfektne hodí čerstvo nastrúhaný parmezán. A použite rozumnú soľ. Dobrá morská soľ alebo himalájska kamenná soľ.

Recept: stredomorská zelenina shirataki

Čo potrebuješ:

  • 1 balíček rezancov Shirataki
  • 1 cuketa
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 mrkva
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička byliniek z Provence
  • 1 čajová lyžička rastlinného práškového prášku
  • Soľ korenie
  • trochu vyčíreného masla

Ako to robíš:

  1. Zeleninu nakrájajte na kúsky (mrkva trochu menšia, cesnak oveľa menšia).
  2. Stredne veľkú panvicu vymastite asi lyžičkou prečisteného masla.
  3. Smažte zeleninu. Začnite s cibuľou a mrkvou. Asi po 5 minútach pridáme cuketu a cesnak.
  4. Pridajte zeleninový zásobný prášok a bylinky z Provence.
  5. Pridajte rezance shirataki. Necháme 2 minúty zohriať. Potom položte obsah panvice na príborník alebo do misy a pridajte olivový olej.
  6. Dochutíme soľou a korením.

Makrá: (na 100 gramov)

  • Kalórie: 71,8
  • Sacharidy: 3.3
  • Bielkoviny: 0,8
  • Tuk: 5.9

  • Vitamíny A a C.
  • draslík