RECEPT - Šťavnatý kurací koláč
Ingrediencie na plnenie kuracieho koláča a cesto
500 g kuracieho filé
1 kocka kocky kuracieho vývaru
2 balenia cesta na quiche, alternatívne lístkové cesto
Štipka korenia a soľ, čerstvo pomleté
Ako pripraviť kurací koláč
Cibuľu ošúpte, prekrojte na polovicu, dajte do nej mastičku s klinčekmi a vložte ju na hlbokú panvicu s kuracím filé, bobkovými listami, paprikou a kockou syra. Pridajte vodu, aby ste kurča zakryli, a varte ju na strednom ohni asi 30 minút. Medzitým mrkvu očistíme, nakrájame na malé kocky a pridáme asi 10 minút pred dovarením kurčaťa.
Na konci doby varenia vyberte kurča a mrkvu z panvice, zvyšný obsah priveďte do varu a tekutinu zredukujte na asi 250 ml. Rúru predhrejeme na 220 °. Teraz odstráňte klinčeky na omáčku z kuracích koláčov, zvyšok vložte do kuchynského robota a nakrájajte, až kým nebude mať krémovú konzistenciu. Teraz pridáme smotanu a premiešame. Potom na panvici rozpustíme maslo a vmiešame múku, kým nebude tiež krémová. Potom vmiešame vývar s mliekom a za stáleho miešania privedieme k varu asi 4 minúty. Dochutíme korením, soľou, muškátovým orieškom a petržlenovou vňaťou. Pridajte kuracie mäso a prehnite.
Cesto vyberte z obalu a vložte do pekáča. Po okraji potiahnite boky a nalejte kuraciu zmes. Na vrch položíme druhé cesto a stlačíme oba okraje k sebe tak, aby bolo cesto uzavreté. Potrieme surovým rozšľahaným vajcom a vložíme do vyhriatej rúry. Potom pečieme asi 45 zlatista. Po uplynutí času varenia vyberte kurací koláč z rúry a podávajte ho. Výborne sa k tomu hodí zelený šalát alebo šalát z červenej repy.
Recept na kurací koláč je dosť na zapekaciu misu s priemerom asi 20cm x 25cm alebo na asi dve porcie. Ak niečo zostane, kurací koláč sa dá jesť aj studený alebo mrazený.
Strih: Nina Versfeld | Fotografický kredit: shutterstock